Prestígio na Travessa

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um prestígio na travessa, aquela sobremesa dos sonhos: super cremosa, cheia de coco e com uma camada linda de chocolate. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o fim de semana!

Ingredientes

Creme

• 4 latas de leite condensado (1.580 kg)

• 1 litro de leite integral

• 400 ml de leite de coco (2 vidrinhos)

• 400 g de creme de leite (2 caixinhas)

• 200 g de coco ralado

• 60 g de amido de milho (4 colheres de sopa)

Cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo picado

• 200 g de creme de leite (1 caixinha)

• Coco ralado a gosto para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, misture o leite condensado com o amido de milho até ficar bem liso.

2. Adicione o creme de leite, o leite integral, o leite de coco e o coco ralado.

3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, principalmente nas bordas e no fundo da panela.

4. Cozinhe até engrossar e atingir o ponto de creme firme que não se une ao passar o dedo na espátula.

5. Tire do fogo, mexa um pouco para amornar e despeje o creme na travessa escolhida.

6. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.

7. Espalhe delicadamente o ganache sobre o creme já frio e firme.

8. Finalize polvilhando coco ralado por cima.

9. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Dicas Extras

• Mexa o creme o tempo todo para não grudar no fundo da panela.

• Espere o creme formar uma película antes de colocar a cobertura de chocolate.

• Use chocolate nobre para um ganache mais brilhoso e saboroso.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende uma travessa grande, ideal para cerca de 20 porções.

Tempo de Preparo Total

• Entre preparo, resfriamento e geladeira, o tempo total é de aproximadamente 3 horas.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Dissolva bem o amido de milho no leite condensado para não empelotar.

• Deixe o ganache esfriar um pouco antes de espalhar para não misturar com o creme.

• Use coco ralado de boa qualidade para intensificar o sabor.

Como Variar na Receita

• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um sabor mais doce.

• Misture pedaços de chocolate no creme de coco para uma versão crocante.

• Use coco fresco ralado para uma textura ainda mais especial.

Dicas Para Vender

• Monte porções individuais em potes ou copinhos para vender em festas e eventos.

• Decore com lascas de chocolate ou cerejas para valorizar o visual da sobremesa.

• Divulgue como “Prestígio na Travessa Gourmet” para atrair mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer meia receita de prestígio na travessa?

Pode sim! Basta dividir todos os ingredientes pela metade, o resultado fica ótimo.

O que fazer se o creme empelotar?

Se empelotar, passe o creme por uma peneira enquanto ainda quente para salvar a textura.

Pode usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?

Pode, sim! Mas o prestígio na travessa vai ficar um pouco mais doce.

Precisa untar a travessa antes de colocar o creme?

Não precisa, o creme é bem cremoso e solta facilmente depois de gelado.

Posso congelar o prestígio na travessa?

Não é recomendado, pois o creme pode separar na hora de descongelar.