Pudim de Sorvete de Doce de Leite com Ganache

Oi, pessoal! Aqui é a Vânia, do Vó Naoca. Hoje vou te ensinar a fazer um pudim de sorvete de doce de leite super cremoso e com uma ganache de chocolate irresistível. Essa receita leva apenas 3 ingredientes principais e é perfeita para qualquer ocasião. Vamos aprender?

Ingredientes

Ganache

• 1 caixa de creme de leite
• 2 barras de chocolate (use ao leite ou o de sua preferência)

Creme

• 2 caixas de creme de leite
• 390 g de doce de leite (feito em casa ou industrializado)

Modo de Preparo

Preparo da Ganache

1. Em uma panela, adicione o creme de leite e o chocolate picado em quadradinhos.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea.
3. Despeje a ganache em uma forma de 20 cm de diâmetro e leve ao congelador por 30 minutos ou até firmar levemente.

Preparo do Creme

1. Em uma tigela, misture o creme de leite com o doce de leite até obter um creme liso e homogêneo.
2. Retire a forma do congelador e despeje o creme sobre a ganache já firme.
3. Leve novamente ao congelador por aproximadamente 5 horas, ou até o creme atingir a consistência de sorvete.

Desenformar e Servir

1. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão por alguns segundos.
2. Vire com cuidado em um prato ou travessa, e está pronto para servir!

Dicas Extras

• Use chocolate meio amargo se preferir um sabor menos doce.
• Decore com raspas de chocolate ou castanhas picadas para um toque especial.
• Para um doce de leite caseiro, cozinhe uma lata de leite condensado (sem o rótulo) na panela de pressão por 30 minutos.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 5 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de congelamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture bem a ganache para evitar grumos.
• Certifique-se de que o creme está bem homogêneo antes de despejar na forma.
• Desenforme com cuidado para evitar que o pudim quebre.

Como Variar na Receita

• Experimente substituir o doce de leite por creme de avelã ou pasta de amendoim.
• Acrescente pedaços de frutas, como morangos ou bananas, entre a ganache e o creme.

Dicas Para Vender

• Prepare o pudim em formas individuais para vendas por unidade.
• Use embalagens transparentes para destacar as camadas.
• Inclua uma etiqueta com validade, ingredientes e contato.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, mas o creme de leite de caixinha facilita o preparo e é mais estável.

Dá pra fazer sem chocolate ao leite?

Sim, você pode usar chocolate meio amargo, branco ou até mesmo amargo.

Como armazenar o pudim?

Guarde no congelador, bem coberto, para evitar formação de cristais de gelo.

O doce de leite pode ser caseiro?

Pode sim! O doce de leite caseiro deixa o sabor ainda mais especial.

Quanto tempo o pudim pode ficar congelado?

Ele pode ser mantido no congelador por até 7 dias.