Pudim Gelado de Sorvete

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe um pudim gelado de sorvete que é pura cremosidade. Com poucos ingredientes, você faz essa delícia refrescante e perfeita para os dias quentes. Vamos à receita!

Ingredientes

Pudim Gelado

• 2 caixinhas de leite condensado (790g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 500ml de suco concentrado de maracujá

Cobertura de Chocolate

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• ¼ de xícara (chá) de leite (50ml)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por cerca de 4 minutos até obter um creme homogêneo.
2. Unte uma forma com furo central (22cm de diâmetro e 9cm de altura) com um pouco de óleo, espalhando bem com um papel para deixar apenas uma camada fina.
3. Despeje a mistura na forma e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, até firmar completamente.
4. Após esse tempo, passe uma faca nas laterais para ajudar a soltar o pudim.
5. Se necessário, mergulhe o fundo da forma rapidamente em água quente para facilitar o desenforme.
6. Desenforme em um prato e leve novamente ao freezer enquanto prepara a cobertura.
7. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa, ou em banho-maria.
8. Misture o creme de leite e o leite até formar uma ganache lisa e cremosa.
9. Despeje a ganache sobre o pudim gelado e espalhe bem.
10. Leve ao freezer por mais 10 a 15 minutos até a cobertura firmar um pouco.
11. Agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Dicas Extras

• Se quiser um toque crocante, finalize com castanhas picadas ou raspas de chocolate.
• Para desenformar mais fácil, passe um pano morno ao redor da forma antes de virar o pudim.
• Você pode trocar o suco de maracujá por suco concentrado de outra fruta, como morango ou manga.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total, incluindo o tempo de freezer, é de aproximadamente 6 horas e 30 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não exagere no óleo para untar a forma, apenas o suficiente para facilitar o desenforme.
• Deixe a cobertura esfriar levemente antes de despejar sobre o pudim, para evitar que derreta a superfície.
• Se quiser um sorvete ainda mais aerado, bata a mistura por mais tempo para incorporar ar.

Como Variar na Receita

• Use chocolate branco na ganache para um contraste mais doce.
• Misture pedaços de frutas na base do sorvete antes de levar ao freezer.
• Acrescente essência de baunilha para um sabor mais sofisticado.

Dicas Para Vender

• Monte em forminhas individuais e ofereça como sobremesa pronta.
• Capriche na apresentação, usando embalagens transparentes para valorizar a aparência.
• Anuncie como uma opção de sobremesa gelada fácil e irresistível.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O pudim gelado precisa ser armazenado no freezer ou na geladeira?

O ideal é mantê-lo no freezer para manter a textura firme e cremosa.

Posso usar suco natural em vez do concentrado?

Sim, mas o sabor pode ficar mais suave. Se necessário, adoce um pouco mais.

Quanto tempo esse pudim gelado dura no freezer?

Ele pode durar até 7 dias, desde que esteja bem armazenado em recipiente fechado.

Posso substituir o chocolate meio amargo por ao leite?

Sim, mas o meio amargo equilibra melhor o doce do pudim.

Dá para fazer essa receita sem creme de leite?

Não é recomendado, pois o creme de leite ajuda na cremosidade da sobremesa.