Pudim Sorvete Cremoso

Oi, gente! Vânia aqui!Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar um pudim sorvete cremoso, perfeito para os dias quentes. A combinação do creme gelado com ganache de chocolate deixa essa sobremesa irresistível. Vamos à receita?

Ingredientes

Para a ganache

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para o creme do pudim

• 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
• 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
• 1 xícara de leite em pó (100g)
• 200ml de leite integral

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 20 em 20 segundos, mexendo a cada intervalo para não queimar.
2. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
3. Unte uma forma de 20 cm com um pouco de óleo e despeje a ganache. Leve ao congelador por 20 a 30 minutos para firmar.
4. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite integral. Bata bem até obter um creme homogêneo.
5. Retire a forma do congelador e despeje o creme sobre a ganache já firme.
6. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por no mínimo 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
7. Aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão para soltar a ganache. Passe uma faca nas laterais e desenforme com cuidado.

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, use chocolate ao leite ou branco na ganache.
• Se quiser um toque especial, acrescente gotas de essência de baunilha ao creme.
• Aqueça a forma por apenas alguns segundos para facilitar na hora de desenformar.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende 10 a 12 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de 15 minutos de preparo + 6 horas de congelador.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não pule o tempo de freezer, pois o pudim precisa estar bem firme antes de desenformar.
• Use uma forma de alumínio, pois facilita no processo de congelamento e desenforme.
• Evite micro-ondas para derreter o chocolate por muito tempo, pois pode queimar.

Como Variar na Receita

• Substitua o leite em pó por coco ralado, para um sabor mais tropical.
• Acrescente pedaços de chocolate ou castanhas ao creme para mais textura.
• Faça uma versão de chocolate, adicionando 2 colheres de cacau em pó ao creme.

Dicas Para Vender

• Monte em potinhos individuais e ofereça como sobremesa gelada.
• Divulgue em redes sociais com fotos mostrando o chocolate derretendo.
• Ofereça variações, como versões com coco, chocolate branco ou morango.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de chocolate na ganache?

Sim, pode usar chocolate ao leite ou branco para variar o sabor.

O pudim sorvete pode ser congelado por quanto tempo?

Ele dura até 15 dias no congelador, desde que bem armazenado.

Posso desenformar sem aquecer a forma?

Se estiver bem congelado, pode tentar desenformar direto, mas aquecer levemente ajuda a soltar a ganache.

O leite em pó pode ser substituído?

Sim, pode usar leite líquido, mas o leite em pó deixa o creme mais cremoso.

Posso adicionar calda ao pudim sorvete?

Sim, depois de desenformado, sirva com calda de chocolate ou caramelo.