Receita de Ambrosia Tradicional

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vou compartilhar uma Receita de Ambrosia Tradicional, cremosa, delicada e com um toque especial. Essa sobremesa tem sabor de infância e é um clássico que atravessa gerações. Vamos preparar juntos?

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de açúcar cristal
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 395g de leite condensado
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 paus de canela (quebrados em pedaços)
• 1 colher de sopa de canela em pó

Modo de Preparo

1. Bata as Claras em Neve

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras até o ponto de neve.
3. Adicione as gemas às claras batidas e misture levemente. Reserve.

2. Prepare o Caramelo

1. Em uma panela grande, coloque o açúcar cristal (reserve 3 colheres de sopa para o caramelo).
2. Leve ao fogo até caramelizar.
3. Adicione os pedaços de canela e o leite.
4. Mexa até o caramelo derreter completamente no leite.

3. Adicione os Ingredientes

1. Acrescente o açúcar restante, a essência de baunilha e o leite condensado.
2. Mexa bem e aguarde ferver.

4. Cozinhe as Ambrosias

1. Com o leite fervendo, adicione a mistura de claras e gemas, colocando com cuidado para formar pedaços grandes.
2. Deixe cozinhar por alguns minutos sem mexer.
3. Com uma escumadeira, vire os pedaços delicadamente para cozinhar por igual.
4. Retire as ambrosias com cuidado e coloque em uma compoteira.

5. Finalize a Sobremesa

1. Despeje o restante do leite onde as ambrosias foram cozidas sobre as ambrosias já reservadas.
2. Polvilhe canela em pó por cima para finalizar.

6. Leve para Gelar

1. Deixe esfriar por cerca de 40 minutos e leve à geladeira até ficar bem firme e gelado.
2. Sirva e aproveite!

Para mais detalhes sobre Receita de Ambrosia Tradicional, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Com raspas de limão: Adicione raspas de limão siciliano para um toque cítrico.
• Com vinho do porto: Acrescente um pouco de vinho do porto no leite para um sabor sofisticado.
• Com coco ralado: Polvilhe coco ralado por cima antes de servir.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve até 8 pessoas.
• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Tempo de geladeira: 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar leite desnatado?

Não é recomendado. O leite integral dá mais cremosidade à sobremesa.

Como armazenar a ambrosia?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar a ambrosia?

Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida.

O que fazer se o caramelo endurecer?

Continue mexendo até o caramelo dissolver completamente no leite.

Como evitar que as ambrosias desmanchem?

Adicione a mistura de claras e gemas com cuidado e vire delicadamente para que os pedaços fiquem inteiros.

Benefícios da Receita

Canela

A canela ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, tem propriedades anti-inflamatórias e traz um aroma irresistível à sobremesa.