Receita de Pavê de Paçoquinha

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse pavê de paçoquinha maravilhoso, cremoso e super fácil de preparar. É a sobremesa perfeita pra servir geladinha nas festas juninas.

Ingredientes

Para o creme de paçoca

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 3 colheres de sopa de amido de milho

• 2 xícaras de leite integral

• 1 caixinha de creme de leite (200g)

• 8 paçocas tipo rolha, bem esfareladas

Para as camadas de biscoito

• 1 pacote de biscoito tipo maisena

• ½ xícara de leite (para umedecer)

Para a cobertura

• 200g de chocolate branco picado

• ½ caixinha de creme de leite (100g)

Para decorar

• Paçoca esfarelada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até o amido dissolver completamente.

2. Adicione o leite, o creme de leite e a paçoca esfarelada. Mexa tudo muito bem.

3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos.

4. Desligue o fogo e cubra o creme com plástico filme encostado na superfície. Deixe esfriar completamente.

5. Com o creme já frio, comece a montagem numa travessa: faça uma camada fina de creme no fundo.

6. Umedeça os biscoitos no leite e vá intercalando camadas de biscoito e creme até acabar.

7. Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa.

8. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache branca.

9. Espalhe a ganache sobre a última camada do pavê e decore com paçoca esfarelada.

10. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas Extras

• O creme precisa estar frio para montar o pavê, senão os biscoitos derretem demais.

• Colocar plástico encostado no creme evita a formação de película.

• Use leite integral para garantir mais cremosidade.

• Dá pra montar em taças individuais também.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1h30, contando o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa o creme sem parar enquanto cozinha para não empelotar. Resfrie bem antes da montagem e espalhe a cobertura com cuidado para não misturar as camadas.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo. Também dá pra trocar a paçoca por doce de amendoim cremoso.

Dicas Para Vender

• Monte o pavê em potinhos com tampa, decorando com paçoca por cima. Fica ideal pra vender em festas juninas, com validade de 5 dias na geladeira. Use etiquetas com sabor e data de validade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de biscoito no lugar da maisena?

Sim, você pode usar biscoito champagne ou amanteigado. Só evite biscoitos recheados ou muito doces.

A paçoca deixa o creme muito doce?

Não. A paçoca dá sabor de amendoim e combina bem com o creme, sem ficar enjoativo.

É necessário umedecer os biscoitos?

Sim, o leite ajuda a deixar os biscoitos macios. Mas mergulhe rapidamente para não desmanchar.

A ganache pode ser feita com chocolate fracionado?

Pode sim, mas prefira o nobre se quiser um sabor mais delicado.

Posso fazer essa sobremesa com antecedência?

Sim, ela dura até 5 dias na geladeira e fica até melhor depois de um tempo descansando.