Receita Geladinha: Sorvete de Leite Ninho com Cobertura Cremosa de Chocolate

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui!

A receitinha de hoje no Vó Naoca é perfeita pra refrescar os dias quentes: um sorvete de leite Ninho com cobertura de chocolate meio amargo que é feito todo no liquidificador.

É fácil, rápido e fica uma delícia. Bora fazer?

Ingredientes

Para a cobertura de ganache:

• 2 barras de chocolate meio amargo (160 g no total)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para o sorvete:

• 1 e 1/2 caixinha de leite condensado (600 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 1 xícara de leite integral (240 ml)
• 1 xícara de leite em pó (120 g)

Modo de preparo

Agora vamos ao passo a passo bem simples que eu adoro ensinar por aqui:

1. Comece pela ganache. Coloque o chocolate picado e o creme de leite em um recipiente.
2. Leve ao micro-ondas por 45 segundos. Depois, misture bem até o chocolate derreter por completo e formar um creme brilhante.
3. Despeje essa ganache no fundo de uma forma de pudim (22 cm de diâmetro por 10 cm de altura) e espalhe bem.
4. Leve ao congelador por 5 minutos, só para firmar levemente.
5. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó.
6. Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme liso.
7. Retire a forma do congelador e despeje a mistura do sorvete sobre a ganache já firme, com cuidado.
8. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao congelador por no mínimo 6 horas.
9. Após esse tempo, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão só para ajudar a soltar.
10. Passe uma faca nas laterais e desenforme o sorvete com cuidado.

Rendimento da Receita

Serve até 12 porções.

Tempo de Preparo Total

Leva cerca de 6 horas e 20 minutos, incluindo o tempo de congelamento.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui no Vó Naoca a gente viu que surgem muitas dúvidas sobre essa delícia. Então anota aí:

Posso usar outro tipo de chocolate na ganache?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou branco, mas o meio amargo equilibra melhor com o doce do leite condensado.

É obrigatório usar forma de pudim?

Não, mas a forma de pudim facilita na hora de desenformar. Se for usar outra forma, prefira as de silicone ou fundo removível.

Precisa untar a forma antes de colocar a ganache?

Não precisa untar. O próprio chocolate da ganache ajuda a soltar depois de aquecido levemente.

Posso substituir o leite Ninho por outro leite em pó?

Pode, desde que seja integral. Mas o leite Ninho dá um sabor mais marcante e cremoso.

Dá pra bater a receita na mão ou no mixer?

O ideal é bater no liquidificador para garantir que tudo fique bem incorporado e sem gruminhos.