Rocambole de Goiabada Fofinho e Fácil

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um rocambole de goiabada super fofinho, leve e fácil de fazer. É aquele bolo clássico com cara de lanche da tarde, recheado com goiabada cremosa.

Ingredientes

Para a massa

• 5 ovos (claras e gemas separadas)

• 150 g de açúcar (cerca de 6 colheres de sopa)

• 150 g de farinha de trigo (cerca de 6 colheres de sopa)

• 1 colher (chá) rasa de fermento em pó

• 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)

Para o recheio

• 200 g de goiabada

• 100 ml de água

Para finalizar

• Açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes.

2. Adicione as gemas peneiradas, o açúcar e bata mais um pouco até incorporar.

3. Misture a farinha com o fermento e vá adicionando aos poucos à mistura, mexendo delicadamente de baixo para cima com um fouet ou espátula.

4. Acrescente a essência de baunilha e misture suavemente.

5. Unte uma forma retangular rasa, forre com papel manteiga e despeje a massa, espalhando por igual.

6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos. Faça o teste do dedo: ao tocar a massa, ela deve estar seca e firme.

7. Enquanto assa, pique a goiabada e leve ao micro-ondas com a água por 2 minutos (ou derreta no fogo). Mexa até virar um creme liso e leve para gelar.

8. Retire o bolo do forno, polvilhe um pouco de açúcar por cima e vire sobre outro papel manteiga ou pano úmido. Retire o papel da base com cuidado.

9. Espalhe a goiabada fria por cima da massa e enrole com a ajuda do papel.

10. Polvilhe açúcar por cima e sirva. Pode também deixar enrolado na geladeira por 1 hora para firmar antes de cortar.

Dicas Extras

• Não exagere no recheio para não vazar ao enrolar.

• Para a goiabada ficar cremosa, é importante deixá-la esfriar antes de aplicar.

• Use uma espátula para espalhar bem a massa antes de assar e garantir que asse por igual.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não bata demais a massa depois de adicionar a farinha. Mexa devagar para manter a leveza da massa. O forno preaquecido é essencial para a massa assar corretamente sem ressecar.

Como Variar na Receita

• Substitua a goiabada por doce de leite, Nutella ou um creme de ninho. Pode também adicionar coco ralado por cima do recheio para dar um toque diferente.

Dicas Para Vender

• Corte em fatias iguais, embale com papel manteiga e uma fita simples. Rocamboles são ótimos para vender em porções ou inteiros. Capriche na apresentação!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar goiabada pronta de potinho?

Pode sim! A textura muda um pouco, mas funciona bem. Só ajuste a quantidade para não exagerar no recheio.

Preciso usar papel manteiga?

Sim, facilita muito na hora de desenformar e enrolar. Se não tiver, unte bem a forma.

A massa pode quebrar ao enrolar?

Se assar demais, sim. O ideal é uma massa fofinha, assada no ponto certo para enrolar sem rachaduras.

Dá pra fazer sem fermento?

Dá sim, a massa tipo pão de ló tradicional não leva fermento. Mas o fermento ajuda a garantir mais leveza.

Quanto tempo o rocambole dura?

Em temperatura ambiente dura até 2 dias. Na geladeira, bem embalado, dura até 5 dias.