Rocambole Gelado com Morango Simples e Sofisticado

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse rocambole sem forno com morangos, perfeito pra surpreender no Dia das Mães. Ele é leve, bonito e super fácil de montar, sem precisar de massa de bolo nem forno.

Ingredientes

Para o recheio e montagem

• 250 g de biscoito champanhe (aproximadamente 24 unidades)

• 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos (240 ml)

• 300 ml de chantilly bem gelado

• ⅓ de xícara de leite em pó (33 g)

• ½ colher de chá de essência ou extrato de baunilha (2,5 ml)

Para decorar

• 250 g de morangos frescos

• Leite em pó para polvilhar por cima

Modo de preparo

1. Bata o chantilly bem gelado com o leite em pó e a baunilha até atingir ponto firme e cremoso. Reserve.

2. Em uma bancada, forre com papel manteiga.

3. Umedeça levemente os biscoitos no leite (bem rápido, para não desmanchar).

4. Disponha os biscoitos um ao lado do outro, formando duas fileiras com 12 unidades no total.

5. Espalhe uma fina camada do creme batido sobre os biscoitos com cuidado.

6. Corte os morangos ao meio e distribua três fileiras sobre o creme, deixando espaço nas bordas.

7. Com a ajuda do papel manteiga, vá enrolando o rocambole com delicadeza, pressionando levemente.

8. Embale o rocambole no próprio papel e leve à geladeira por 1 hora para firmar.

9. Depois de gelado, transfira para o prato de servir e cubra com o creme restante.

10. Finalize com morangos por cima e polvilhe leite em pó para decorar.

Dicas Extras

• Umedeça os biscoitos rapidamente no leite para não desmancharem.

• Use morangos firmes e maduros para um visual mais bonito.

• Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 1h30, contando o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata o chantilly com leite em pó bem gelado para obter um creme firme.

• Enrole com cuidado para os biscoitos não quebrarem.

• Deixe bem embalado na geladeira para firmar melhor.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir os morangos por outras frutas como uvas, pêssegos ou até usar geleia. Também pode misturar raspas de limão no creme para um toque cítrico.

Dicas Para Vender

• Embale em caixas retangulares com tampa transparente.

• Vende bem como sobremesa de datas comemorativas, como Dia das Mães ou Natal.

• Ofereça versões individuais enroladas em papel alumínio e decoradas com uma fita.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar creme de leite fresco no lugar do chantilly?

Pode sim! Desde que ele esteja bem gelado, dá o mesmo efeito ao ser batido.

Dá pra fazer com outros tipos de biscoito?

O ideal é usar o biscoito champanhe, pois ele absorve bem o leite e mantém a estrutura.

Posso preparar com antecedência?

Sim, você pode fazer até um dia antes e manter na geladeira bem embalado.

O leite em pó é obrigatório no creme?

Não é obrigatório, mas ele deixa o recheio mais encorpado e saboroso.

Posso congelar esse rocambole?

Não é indicado congelar, pois o morango solta água e pode comprometer a textura.