Rocambole Prestígio Fofinho e Cremoso – Receita Fácil e Irresistível!

Rocambole Prestígio Fofinho e Cremoso – Receita Fácil e Irresistível!

Um rocambole de chocolate recheado com coco cremoso, coberto com ganache irresistível. Perfeito para qualquer ocasião!...

Por Stefhany Santos
Publicado em 14/3/2025 às 13h06
Sobremesas: Rocambole Prestígio Fofinho e Cremoso – Receita Fácil e Irresistível!
Reprodução/ Youtube/ Nossa Cozinha

Rocambole prestígio fofinho e recheado com coco! Créditos: Nossa Cozinha

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Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca, trago uma receita que é puro amor: Rocambole Prestígio!

Ele tem uma massa de chocolate super leve, um recheio cremoso de coco e uma cobertura de ganache irresistível.

Se você também ama essa combinação, já separa os ingredientes e vem comigo aprender!

Ingredientes

Para a massa

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
  • 3 colheres (sopa) de água (temperatura ambiente)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Para o recheio

  • 1 caixinha de leite condensado (395g)
  • 200g de coco ralado seco
  • 100g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina

Para a cobertura

  • 2 barras de chocolate (180g – pode ser meio amargo ou ao leite)
  • 100ml de creme de leite
  • Coco ralado para decorar
  • Chocolate Prestígio picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a massa do rocambole

Vamos começar fazendo essa massa fofinha e deliciosa!

  1. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
  2. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem.
  3. Acrescente o açúcar aos poucos, misturando delicadamente.
  4. Com um fouet, adicione a farinha e o chocolate peneirados, intercalando com a água. Misture de baixo para cima para manter a leveza.
  5. Por último, acrescente o fermento e misture suavemente.
  6. Despeje a massa em uma assadeira (30x40cm) forrada com papel manteiga.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, até passar no teste do palito.
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Fazendo o recheio cremoso de coco

Enquanto a massa assa, vamos preparar o recheio!

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o creme de leite e o coco ralado (reserve um pouco para decorar).
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela.
  3. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar.

Montagem do rocambole

Agora é a parte mais divertida!

  1. Desenforme a massa sobre um pano de prato limpo polvilhado com chocolate em pó.
  2. Retire o papel manteiga com cuidado.
  3. Espalhe o recheio sobre toda a massa, deixando uma borda livre.
  4. Com a ajuda do pano, enrole o rocambole delicadamente.
  5. Coloque sobre uma tábua e reserve.

Fazendo a cobertura de ganache

Uma cobertura perfeita para deixar o rocambole ainda mais gostoso!

  1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
  2. Adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.

Finalização

Agora só falta aquele toque final!

  1. Cubra o rocambole com a ganache, espalhando bem.
  2. Polvilhe coco ralado por cima.
  3. Decore com pedaços de chocolate Prestígio, se quiser um charme extra!
  4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 50 minutos (incluindo tempo de forno e montagem).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui no Vó Naoca, percebemos que algumas dúvidas sempre aparecem! Então, vamos esclarecer algumas delas.

Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Não é recomendado, pois o achocolatado tem muito açúcar e pouca concentração de cacau, o que pode alterar a textura da massa.

O que fazer se a massa quebrar ao enrolar?

Se a massa rachar um pouco, não se preocupe! A cobertura de ganache ajuda a esconder as imperfeições. Também é importante enrolar ainda morna para evitar que resseque.

Como armazenar o rocambole?

Guarde na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado para não ressecar.

Posso congelar o rocambole?

Sim! Congele sem a cobertura por até 30 dias. Para consumir, descongele na geladeira e depois adicione a ganache.

O que posso usar no lugar do coco seco?

Se preferir um recheio mais úmido, pode substituir por coco fresco ralado ou até mesmo coco em flocos.



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Stefhany Santos
Stefhany Santos

Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.




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