Romeu e Julieta na Travessa

Hoje no Vó Naoca eu preparei esse Romeu e Julieta na travessa que é tudo o que a gente ama: o clássico queijo com goiabada, só que em versão cremosa, geladinha e fácil de fazer. A mistura do doce com o salgadinho do queijo ficou perfeita!

Ingredientes

Creme de Queijo (Romeu)

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 xícara (240 ml) de leite integral

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 1 pote de requeijão cremoso (200 g)

• 40 g de queijo parmesão ralado (ou a gosto)

Geleia de Goiabada (Julieta)

• 300 g de goiabada picada

• 150 ml de água

Finalização (opcional)

• Queijo parmesão ralado a gosto para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver.

2. Acrescente o leite, o creme de leite e misture bem.

3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Quando mudar de consistência, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.

4. Desligue o fogo, adicione o requeijão cremoso e misture bem até incorporar.

5. Acrescente o queijo parmesão ralado e misture até derreter por completo no creme.

6. Transfira o creme quente para uma travessa de 24×17 cm, espalhe e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira.

7. Em outra panela, coloque a goiabada picada com a água e leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma geleia lisa.

8. Deixe a geleia esfriar um pouco e só depois espalhe por cima do creme já frio.

9. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar bem.

10. Se quiser, finalize com parmesão ralado nas bordas antes de servir.

Dicas Extras

• Use goiabada em temperatura ambiente para facilitar na hora de derreter.

• Espere o creme esfriar bem antes de colocar a goiabada por cima, assim as camadas não se misturam.

• Para uma versão mais intensa, use queijo meia cura ralado no lugar do parmesão.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• 25 minutos de preparo + 3 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa o creme o tempo todo enquanto estiver no fogo para não empelotar. Use uma panela de fundo grosso para o creme e uma mais fina para derreter a goiabada. E sempre adicione o parmesão por último, para ele derreter e misturar bem.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir a goiabada por geleia de frutas vermelhas para uma versão diferente, ou ainda trocar o parmesão por ricota para um sabor mais suave. Também dá pra servir com pedacinhos de queijo por cima.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais transparentes para valorizar as camadas. Decore com goiabada cremosa e raspas de queijo por cima. Ideal para festas, eventos e venda por delivery.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! Meia cura, ricota ou minas padrão também funcionam bem, só evite queijos muito fortes.

Dá pra usar goiabada em barra?

Sim! É só cortar em cubos e derreter com um pouco de água até formar uma geleia.

Precisa desenformar?

Não precisa. A sobremesa é montada direto na travessa e servida geladinha.

Posso congelar essa receita?

Não é indicado, pois o creme pode perder a textura. O ideal é manter refrigerado.

Quanto tempo dura na geladeira?

Dura até 5 dias bem tampada na geladeira.