Descubra o Segredo do Sagu de Vinho com Creme Branco Impecável!
Sagu de vinho com creme branco é a combinação perfeita para uma sobremesa cheia de sabor e tradição....
Por Valéria CristinaPublicado em 3/11/2024 às 09h01
Oi minha, gente, Valeria, aqui! Hoje no Vó Naoca te trago essa receita clássica de sagu de vinho que é um charme para quem adora sobremesas vermelhas.
Leva um pouco mais de tempo, mas o resultado compensa! Vem ver!
Ingredientes
Para o Sagu:
- 3 litros de água
- 15 cravos-da-índia
- 3 paus de canela
- 500 g de sagu
- 3 xícaras de água (aproximadamente 720 ml)
- 1 litro de vinho tinto suave
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
Para o Creme Branco:
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 700 ml de leite
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
Siga à risca o passo a passo abaixo.
Preparando o Sagu:
- Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com os cravos e paus de canela.
- Em outra tigela, hidrate o sagu com 3 xícaras de água em temperatura ambiente, deixando descansar por cerca de 10 minutos.
- Assim que a água na panela ferver, adicione o sagu hidratado e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Escorra o excesso de goma, lave o sagu rapidamente e volte para a panela.
- Adicione o vinho e o açúcar e cozinhe mais 10 minutos, até o sagu absorver o vinho e ficar com uma cor vibrante.
- Reserve com a panela tampada para finalizar o cozimento.
Preparando o Creme Branco:
- Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver.
- Acrescente as gemas peneiradas e a essência de baunilha, misturando bem.
- Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.
- Retire do fogo e incorpore o creme de leite para um toque extra de cremosidade.
Dicas Extras
Para um preparo perfeito
Escolha um vinho tinto suave de qualidade para realçar o sabor da sobremesa.
Para variar na Receita
Experimente substituir o vinho por suco de uva para uma versão sem álcool, ideal para todas as idades.
Para deixar a Receita Saudável
Reduza a quantidade de açúcar no sagu e use um leite condensado light no creme.
Para Vender
Divida o sagu em pequenas taças ou potes com tampas transparentes, uma apresentação elegante e prática!
Rendimento da Receita
Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas, ideal para compartilhar.
Tempo total de Preparo
O tempo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o preparo e cozimento do sagu e do creme.
Você Sabia?
O sagu é uma sobremesa típica no sul do Brasil, especialmente nas colônias italianas e alemãs, e é muito consumido em festas e eventos familiares.
Dúvidas sobre a Receita de Sagu de Vinho
Posso substituir o vinho por outro tipo de bebida?
Sim, você pode usar suco de uva para uma versão sem álcool, mantendo o sabor similar.
O que fazer se o sagu grudar demais?
É essencial lavar o sagu após o cozimento inicial para remover o excesso de goma e evitar que ele grude.
Quanto tempo o sagu pode ficar na geladeira?
Você pode conservar o sagu na geladeira por até 3 dias, mantendo a textura e o sabor.
Como evitar que o creme branco empelote?
Misture bem o amido de milho antes de levar ao fogo e mexa constantemente até o creme engrossar.
Posso fazer o creme sem as gemas?
Sim, mas as gemas adicionam um sabor especial e uma textura rica ao creme.