Sobremesa De Banana Na Travessa Super Fácil e Deliciosa

Sobremesa De Banana Na Travessa Super Fácil e Deliciosa

Construída com camadas cremosas de caramelo, bananas carameladas e merengue dourado, esta receita de Chico Balanceado é uma sobremesa brasileira clássica, conhecida por sua textura suave e sabor indulgente.

Perfeita para qualquer ocasião, essa sobremesa é ideal para ser servida gelada, destacando-se pela combinação de sabores intensos e cremosos.

Ingredientes

Caramelo

• 200g de Creme de Leite UHT (1 Caixinha)
• 170g de Açúcar Refinado (1 Xícara de 200ml)
• 900g de Banana Nanica (8 Bananas)

Creme

• 500g de Leite Integral (500 ml)
• 395g de Leite Condensado (1 Lata)
• 200g de Creme de Leite UHT (1 Caixinha)
• 50g de Gemas de Ovos (3 Gemas)
• 25g de Amido de Milho (2 e 1/2 Colheres de Sopa rasas)

Merengue

• 150g de Açúcar Refinado (3/4 de Xícara de 200ml + 1 Colher de Sopa)
• 100g de Claras de Ovos (Claras de 3 Ovos)

Modo de Preparo

Preparo do Caramelo

• Em uma panela de fundo grosso, aqueça o açúcar refinado até formar um caramelo dourado.
• Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente as bananas fatiadas ao caramelo, aqueça brevemente e reserve.

Preparo do Creme

• Em outra panela, misture as gemas, o leite integral, o leite condensado e o amido de milho.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
• Retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

Preparo do Merengue

• Em banho-maria, aqueça as claras e o açúcar, mexendo até dissolver completamente.
• Transfira para a batedeira e bata até obter picos firmes e brilhantes.

Dicas Extras

• Para um caramelo mais escuro, deixe o açúcar derreter por mais tempo antes de adicionar o creme de leite.
• Ajuste a quantidade de açúcar no merengue conforme seu gosto pessoal, para um sabor mais ou menos doce.
• Sirva a sobremesa gelada para melhor apreciação da textura cremosa do creme e do contraste com o merengue crocante.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de cozimento e montagem.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Utilize bananas bem maduras para um sabor mais doce e intenso.
• Deixe o creme esfriar completamente antes de montar a sobremesa para melhores resultados.
• Armazene a sobremesa na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para uma consistência ideal.

Dicas para Variar na Receita

Experimente substituir as bananas por outras frutas carameladas, como maçãs ou peras, para uma variação no sabor.

Dicas Para Vender

Embale individualmente em potes bonitos para venda em eventos ou como sobremesas gourmet.

Dúvidas Sobre a Receita

• Como posso saber quando o caramelo está pronto?

• O caramelo deve ter uma cor dourada intensa e um aroma caramelizado. Evite deixar queimar para não amargar o sabor.

• Posso utilizar bananas maduras demais?

• Sim, bananas mais maduras adicionam um sabor mais doce à sobremesa, complementando o caramelo.

• Posso substituir o amido de milho por outro espessante?

• Sim, você pode usar farinha de trigo na mesma proporção, mas o amido de milho geralmente proporciona uma textura mais suave.

• Posso congelar o Chico Balanceado?

• Não é recomendado congelar devido à textura do creme e do merengue, que podem se separar e perder a consistência.

• Como evitar que o merengue murche?

• Certifique-se de que as claras e o açúcar estejam bem incorporados e de bater até picos firmes formarem-se.