Sobremesa de Maracujá com Leite Ninho e Chocolate

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe uma sobremesa gelada de maracujá com leite Ninho e chocolate que é puro encanto! Ela tem camadas cremosas, sabor marcante e ainda fica linda na travessa.

Ingredientes

Creme de Leite Ninho

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• 1 xícara de leite em pó (100 g)

• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)

• 1/2 xícara de leite integral (110 ml)

Ganache de Chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo picado

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Creme de Maracujá

• 1 xícara de suco de maracujá natural coado (210 ml)

• 1 xícara de leite em pó (100 g)

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver bem.

2. Acrescente o creme de leite e o leite.

3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar levemente.

4. Cozinhe até o creme formar desenhos ao cair sobre ele mesmo e se alisar em seguida.

5. Despeje o creme em uma travessa de vidro (25x17x5,5 cm) e leve à geladeira por 4 horas.

Agora prepare a ganache

6. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou banho-maria.

7. Misture com o creme de leite até formar um creme liso.

8. Reserve 2 colheres da ganache para decorar e espalhe o restante sobre o creme de leite Ninho.

9. Leve ao freezer por 30 minutos para firmar.

Hora do creme de maracujá

10. No liquidificador, bata o suco de maracujá, o leite em pó e o leite condensado por 5 minutos.

11. Despeje com cuidado sobre a camada de ganache já firme.

Finalização com decoração

12. Coloque a ganache reservada num saquinho e faça riscos sobre o creme de maracujá.

13. Com um palito, puxe os riscos alternando os lados para criar um efeito decorativo.

14. Leve à geladeira por pelo menos 8 a 12 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Bata a fruta do maracujá com pouca água e coe para um sabor mais natural.

• Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do leite condensado.

• Se a ganache endurecer, aqueça no micro-ondas por 10 segundos para amolecer.

Rendimento da Receita

• Serve entre 12 e 15 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 13 horas (1h preparo + 12h geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe cada camada firmar bem antes de colocar a próxima.

• Use uma travessa de vidro transparente para valorizar as camadas.

• Não use suco concentrado industrializado, prefira o natural.

Como Variar na Receita

• Troque o suco de maracujá por morango ou manga.

• Acrescente sementes do maracujá por cima para decorar.

• Monte em potes individuais para porções prontas.

Dicas Para Vender

• Monte em copinhos com tampas transparentes.

• Decore com chantilly ou raspas de chocolate para valorizar.

• Use etiquetas destacando “sobremesa de colher cremosa e refrescante”.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar suco de maracujá de garrafinha?

Pode, mas o sabor natural do suco da fruta é mais marcante e deixa a sobremesa ainda mais gostosa.

Precisa usar creme de leite nas três camadas?

Sim, ele garante a cremosidade e equilíbrio no sabor da receita.

A ganache pode ser feita com chocolate ao leite?

Pode sim, mas a sobremesa ficará mais doce. O meio amargo equilibra melhor os sabores.

Posso congelar a sobremesa pronta?

Não é recomendado. O congelamento pode alterar a textura das camadas, especialmente a de maracujá.

Dá pra fazer sem leite em pó?

Não para essa versão. O leite em pó é essencial para o sabor característico do creme de leite Ninho.