Sobremesa Gelada de Abacaxi Fácil e Rápida

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca trouxe uma sobremesa gelada de abacaxi que é a cara da infância. Com creme belga, abacaxi caramelizado e geleia de brilho, é uma delícia simples e irresistível! Vamos lá?

Ingredientes

Creme Belga

• 1 caixa de leite condensado (395 g);
• 1 caixa de creme de leite (200 g);
• 3 colheres de sopa de amido de milho;
• 3 gemas de ovos (peneiradas);
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 500 ml de leite integral.

Abacaxi em Calda

• 1 abacaxi picado (sem o miolo);
• ½ xícara de chá de açúcar.

Geleia de Brilho de Abacaxi

• 300 ml de água filtrada;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pacote de gelatina sabor abacaxi (20 a 25 g).

Modo de Preparo

Faça o Creme Belga

1. Em uma panela com o fogo desligado, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
2. Acrescente o leite integral e mexa até dissolver todos os ingredientes.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de um creme.
4. Cozinhe por mais 3 minutos para evitar o sabor de amido cru.
5. Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto com o creme e reserve para esfriar.

Prepare o Abacaxi em Calda

6. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
7. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos com a panela tampada. Depois, retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos, até reduzir o líquido e o abacaxi ficar caramelizado.
8. Reserve um pouco do abacaxi para a decoração e utilize o restante para montar a sobremesa.

Monte a Sobremesa

9. Em uma travessa, faça uma camada com metade do creme belga.
10. Adicione o abacaxi caramelizado por cima, espalhando bem.
11. Cubra com o restante do creme belga e leve à geladeira enquanto prepara a geleia de brilho.

Prepare a Geleia de Brilho

12. Dissolva o amido de milho em um pouco dos 300 ml de água.
13. Em uma panela, misture a água restante, o amido dissolvido, o açúcar e o pacote de gelatina sabor abacaxi.
14. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar e atingir o ponto de uma geleia translúcida.
15. Deixe amornar antes de usar.

Finalize

16. Despeje a geleia de brilho sobre a sobremesa e decore com os pedaços de abacaxi reservados.
17. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Peneirar as gemas evita cheiro ou sabor de ovo no creme.
• Se preferir, adicione um toque de coco ralado ao creme para uma variação tropical.
• A geleia de brilho pode ser feita com outros sabores de gelatina, como maracujá ou morango.

Rendimento da Receita

• Serve 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 40 minutos (mais 2 horas de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture constantemente o creme belga para evitar grumos.
• Cozinhe o abacaxi até ele ficar levemente dourado, mas sem queimar.
• Espere a geleia de brilho amornar para que ela não derreta o creme.

Como Variar na Receita

• Substitua o abacaxi por pêssego em calda para uma versão diferente.
• Adicione ameixas no creme para um toque especial.
• Use uma camada de biscoitos no fundo da travessa para uma textura extra.

Dicas Para Vender

• Monte em potinhos individuais transparentes para destacar as camadas.
• Use uma embalagem com tampa firme para facilitar o transporte.
• Informe o prazo de validade: até 3 dias mantida na geladeira.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?

Sim, mas o sabor do abacaxi fresco caramelizado é mais intenso e natural.

O que faço se o creme empelotar?

Bata rapidamente com um fouet ou passe por uma peneira para suavizar.

Posso substituir a gelatina de abacaxi por outro sabor?

Sim, escolha o sabor que preferir, mas ele deve combinar com o abacaxi.

Quanto tempo a sobremesa pode ficar fora da geladeira?

Recomenda-se mantê-la refrigerada o tempo todo para preservar a consistência.

A geleia de brilho pode ser usada em outras sobremesas?

Sim, ela funciona bem em tortas de frutas ou bolos decorados.