Sorvetão de Leite Ninho Cremoso para Surpreender nas Festas

O Sorvetão de Leite Ninho é uma sobremesa gelada, conhecida por sua textura ultra cremosa e irresistível.

Ele pode ser servido diretamente na forma ou desenformado para criar uma apresentação mais elegante e convidativa.

Com certeza, o Sorvetão de Leite Ninho será um sucesso na sua mesa, e o melhor de tudo: você pode prepará-lo com antecedência e deixá-lo no freezer até o momento de servir, garantindo praticidade e sabor.

Ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 xícara de Leite Ninho (ou outro leite em pó de sua preferência)
• 4 gemas peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional, mas recomendada)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 500 ml de leite integral
• 200 g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
• 100 ml de creme de leite para a ganache

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione as duas caixinhas de leite condensado e a xícara de Leite Ninho. Misture bem.
2. Adicione as 4 gemas peneiradas e mexa até incorporar.
3. Acrescente a caixinha de creme de leite, a manteiga e a essência de baunilha. Misture novamente.
4. Por último, adicione os 500 ml de leite integral e leve a mistura ao fogo médio.
5. Cozinhe a mistura até levantar fervura, mexendo sempre para não grudar no fundo. O ponto ideal é um creme levemente espesso, mas ainda líquido, parecido com um mingau ralo.
6. Desligue o fogo e transfira a mistura para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme para evitar que forme película, e deixe esfriar.
7. Enquanto o creme esfria, prepare a cobertura. Derreta o chocolate ao leite junto com o creme de leite no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, até obter uma ganache lisa e brilhante.
8. Despeje a ganache em uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro e leve ao freezer até endurecer.
9. Com a ganache firme, despeje o creme de Leite Ninho por cima e leve novamente ao freezer por 5 a 6 horas até congelar completamente.
10. Para desenformar, aqueça levemente as laterais da forma e vire em um prato. Caso o chocolate da ganache fique na forma, acrescente mais creme de leite e despeje por cima do Sorvetão.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Sempre dilua o leite em pó no leite condensado, que é mais denso, para evitar grumos e garantir um creme mais liso.

Peneirar as gemas ajuda a evitar aquele gosto forte de ovo na sobremesa.

Para Variar na Receita

Se preferir um toque menos doce, use chocolate meio amargo ou blend na ganache.

Acrescente pedaços de frutas, como morangos ou pêssegos, entre as camadas para uma versão mais refrescante.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 20 minutos de preparo + 6 horas de freezer.

Dúvidas Sobre a Receita

O que posso usar no lugar do Leite Ninho?

Você pode usar qualquer outra marca de leite em pó de sua preferência.

Posso fazer a receita sem as gemas?

As gemas são importantes para a consistência do creme, mas você pode substituir por outro espessante, como gelatina incolor.

Posso fazer a ganache no fogão?

Sim, é possível derreter o chocolate e o creme de leite em banho-maria no fogão, sempre mexendo bem para não queimar.

Qual é o ponto certo do creme?

O creme deve ficar levemente espesso, como um mingau ralo, sem deixar firme como um creme de confeiteiro.

Quanto tempo o Sorvetão pode ficar no freezer?

Ele pode ser mantido no freezer por até 1 semana, bem embalado para não absorver odores.

Benefícios da Receita

Benefícios do Leite Ninho

O Leite Ninho é rico em cálcio, que contribui para a saúde dos ossos e dentes. Além disso, contém vitaminas como a A e D, que são essenciais para o sistema imunológico e a saúde da pele.