Sorvetão de Leite Ninho Trufado Super Cremoso

O sorvetão de leite ninho trufado super cremoso é uma sobremesa gelada deliciosa e fácil de preparar, ideal para refrescar nos dias quentes.

Essa versão combina o sabor suave do leite ninho com uma cobertura trufada de chocolate, criando uma textura irresistivelmente cremosa.

Com uma apresentação linda e sofisticada, esse sorvetão é uma excelente opção para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa de fim de semana.

A textura dessa sobremesa é macia e sem cristais de gelo, graças ao uso de ingredientes que garantem a cremosidade sem precisar de ovos.

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite ninho em pó
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 pote de nata (300g)

Cobertura de Chocolate

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e dissolva o leite ninho em pó nele.
2. Adicione as duas caixas de creme de leite e o leite integral. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme comece a engrossar levemente, atingindo uma consistência cremosa. Não deixe ferver ou ficar muito espesso. Desligue o fogo.
4. Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar até temperatura ambiente.
5. Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate meio amargo com a caixa de creme de leite no micro-ondas por 1 minuto. Mexa bem até ficar homogêneo.
6. Despeje essa ganache em uma forma de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Leve ao congelador até que fique firme.
7. Após o creme esfriar, adicione a nata e misture bem até obter um creme homogêneo.
8. Despeje o creme de leite ninho por cima da ganache firme, alisando a superfície. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por pelo menos 12 horas.
9. Para desenformar, aqueça o fundo da forma na chama do fogão por 30 segundos e vire em um prato.

Dicas Extras

• A nata ou creme de leite de lata sem soro ajudam a evitar a formação de cristais de gelo, deixando o sorvetão ainda mais cremoso.
• Deixe o sorvetão no congelador por, no mínimo, 12 horas para garantir a textura perfeita.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de congelamento: 12 horas

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Misture bem o leite em pó no leite condensado para evitar grumos e garantir um creme mais liso.
• Evite cozinhar demais o creme de leite ninho, pois ele não deve ficar firme como um brigadeiro, apenas cremoso.
• Use chocolate meio amargo para equilibrar o sabor doce do leite ninho.

Dicas para Variar na Receita

• Troque o leite ninho por outros tipos de leite em pó saborizados, como leite de coco em pó, para dar um toque diferente à receita.
• Acrescente pedaços de chocolate branco no creme de leite ninho para um toque extra de sabor e textura.

Dicas Para Vender

• Divida a receita em potes individuais e decore com raspas de chocolate para uma apresentação atraente.
• Adicione uma camada extra de ganache entre o creme de leite ninho para um visual ainda mais irresistível.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar a formação de cristais de gelo no sorvetão?

Para evitar cristais de gelo, utilize nata ou creme de leite de lata sem soro na receita. Esses ingredientes ajudam a manter a textura macia e cremosa.

Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?

Sim, o chocolate ao leite pode ser usado, mas o sabor ficará mais doce. O chocolate meio amargo equilibra melhor o doce do leite ninho.

Qual o melhor tipo de forma para desenformar o sorvetão?

Use uma forma de fundo removível ou aqueça levemente o fundo da forma na chama do fogão para facilitar ao desenformar.

Quanto tempo o sorvetão dura no congelador?

O sorvetão pode ser armazenado no congelador por até duas semanas, mantendo a cremosidade e sabor.

Preciso bater o creme no liquidificador?

Não é necessário. Mexer bem os ingredientes e cozinhar o creme no fogo médio já garante uma boa textura e evita que o sorvetão fique ultra congelado.