Sorvete de Doce de Leite com Cobertura de Chocolate

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar a fazer um sorvete de doce de leite com uma camada de chocolate irresistível. É a sobremesa perfeita para o calor e fácil de preparar. Vamos lá?

Ingredientes

Camada de Chocolate

• 300 g de chocolate meio amargo (não fracionado).
• 1 caixinha de creme de leite (ou creme de leite de lata sem soro).

Camada de Doce de Leite

• 500 ml de creme de leite fresco (ou chantilly tradicional).
• 400 g de doce de leite (caseiro ou comprado pronto).

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo picado com o creme de leite. Pode ser no micro-ondas (1 minuto) ou banho-maria. Misture até ficar homogêneo.
2. Despeje a ganache em uma forma de silicone (ou alumínio untada com óleo). Leve ao congelador até firmar.
3. Misture o creme de leite fresco com o doce de leite e bata na batedeira em velocidade baixa. Tome cuidado para não passar do ponto. Quando a mistura estiver cremosa, está pronta.
4. Despeje essa mistura sobre a ganache já firme. Alise a superfície, cubra com plástico filme e leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
5. Retire do congelador e desenforme. Se usar forma de alumínio, aqueça levemente a base em água morna para facilitar. Sirva e aproveite!

Dicas Extras

• Prefira a de silicone para facilitar o desenforme.
• Acrescente 1 colher de sopa de manteiga à mistura.
• Cozinhe uma lata de leite condensado para um sabor mais artesanal.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Preparo: 30 minutos.
• Congelador: 6 a 12 horas.

Como Variar na Receita

• Substitua o doce de leite por brigadeiro para um sorvete de brigadeiro.
• Use chocolate branco para uma ganache mais doce.
• Adicione nozes ou castanhas na camada de doce de leite para mais textura.

Dicas para Vender

• Ofereça em porções individuais embaladas.
• Use etiquetas com validade e lista de ingredientes.
• Decore com raspas de chocolate ou pedaços de doce de leite para um toque especial.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chantilly no lugar do creme de leite fresco?

Sim, o chantilly funciona bem, mas escolha um sem açúcar para evitar que o sorvete fique muito doce.

A forma precisa ser de silicone?

Não, mas a de silicone facilita o desenforme. Se usar alumínio, unte com óleo.

Como evitar cristais de gelo no sorvete?

Certifique-se de misturar bem os ingredientes e bater o creme no ponto certo.

Quanto tempo o sorvete dura no congelador?

Até 10 dias, bem armazenado em recipiente fechado.

Posso usar outro tipo de chocolate?

Sim, o chocolate ao leite funciona, mas o meio amargo equilibra melhor o doce.