Sorvete de Maracujá com Gelatina
O sorvete caseiro de maracujá é uma sobremesa refrescante, cremosa e fácil de fazer....
Por Valéria CristinaPublicado em 15/10/2024 às 08h00
O sorvete caseiro de maracujá é uma sobremesa refrescante, cremosa e fácil de fazer. Ideal para servir em dias quentes, ele tem uma textura suave, que derrete na boca, e o sabor azedinho do maracujá, que agrada a todos.
Este sorvete é perfeito para servir após uma refeição ou como um lanche delicioso. Feito com ingredientes simples, ele rende bastante e é uma ótima opção para compartilhar com a família ou amigos.
Ingredientes
- 1 sachê de gelatina sabor maracujá
- 250 ml de água quente
- 250 ml de água fria
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de liga neutra
- 1 polpa de maracujá (opcional)
- 1/2 colher de sopa de emulsificante
Modo de Preparo
- Dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente.
- Transfira para o liquidificador e adicione 250 ml de água fria, o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra.
- Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a polpa de maracujá (opcional) e pulse levemente para misturar sem triturar as sementes, se preferir.
- Despeje a mistura em um recipiente e leve à geladeira por 6 a 8 horas, até atingir a consistência de mousse.
- Depois de firme, transfira a mistura para uma batedeira, adicione o emulsificante e bata por 7 minutos, até a mistura triplicar de volume.
- Coloque o sorvete em potes e leve ao freezer por aproximadamente 16 horas, até firmar completamente.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Para um Preparo Perfeito
- Use água bem quente para dissolver a gelatina por completo.
- Bata bem o sorvete com o emulsificante para garantir volume e cremosidade.
Para Variar na Receita
- Adicione raspas de chocolate ao final do preparo para um toque especial.
- Experimente substituir o sabor de maracujá por outros sabores de gelatina.
Para uma Versão Saudável
- Use leite condensado e creme de leite light para reduzir o teor de gordura.
- Troque o açúcar por adoçante para uma versão com menos calorias.
Para Vender
- Separe o sorvete em porções individuais e utilize embalagens próprias para sorvetes.
- Adicione etiquetas com a data de fabricação e ingredientes.
Rendimento da Receita
- Essa receita rende aproximadamente 3 litros de sorvete, ideal para famílias grandes ou para servir em eventos.
Tempo de preparo total
- O tempo de preparo total é de cerca de 30 minutos, excluindo o tempo de geladeira e freezer.
Posso fazer sem a liga neutra?
Sim, mas o sorvete pode formar cristais de gelo e não ficar tão cremoso.
Posso usar outro sabor de gelatina?
Sim, você pode substituir o sabor de maracujá por qualquer outro de sua preferência.
Quanto tempo o sorvete dura no freezer?
O sorvete pode durar até 3 meses no freezer, se bem armazenado em potes fechados.
O que é emulsificante e onde encontro?
O emulsificante é um ingrediente que ajuda a deixar o sorvete mais cremoso e volumoso. Pode ser encontrado em lojas de produtos para confeitaria.
Posso fazer essa receita sem batedeira?
Sim, mas o sorvete pode não crescer tanto em volume e ficar menos cremoso.