Sorvete Trufado de Maracujá com Chocolate: O Gelado Perfeito para o Verão!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, trouxe uma receita irresistível: sorvete trufado de maracujá com chocolate.

Cremoso, refrescante e fácil de fazer, essa delícia vai fazer sucesso aí na sua casa. Vem conferir como preparar.

Ingredientes

Para a ganache de chocolate:

• 80 g de chocolate meio amargo
• 100 g (meia caixinha) de creme de leite

Para o sorvete de maracujá:

• 1 litro de leite
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de polpa de maracujá (natural e concentrada)
• 1 pacotinho de suco de maracujá em pó (25 g)
• 2 colheres de sopa de liga neutra (20 g)

Modo de Preparo

1. Preparando a Ganache de Chocolate

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas por 30 segundos.
2. Misture bem com o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
3. Reserve a ganache e prepare os saquinhos de sorvete.

2. Montagem da Camada de Chocolate nos Sacos

1. Utilize sacos plásticos de 23 cm de comprimento x 5 cm de largura.
2. Dobre a boca do saquinho para facilitar a adição da ganache.
3. Coloque uma pequena quantidade da ganache dentro do saquinho e espalhe bem, cobrindo a parte interna.
4. Repita o processo com os outros saquinhos e reserve.

3. Preparando a Massa do Sorvete de Maracujá

1. No liquidificador, bata a polpa de maracujá, o leite, o suco em pó, o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra por 2 minutos, até ficar bem homogêneo.

4. Montagem Final do Sorvete

1. Transfira a mistura para um recipiente com bico ou use um funil para facilitar.
2. Encha os saquinhos com a massa de maracujá até cobrir toda a parte com chocolate.
3. Puxe a parte superior do saco, enrole bem e dê um nó firme.
4. Repita o processo com todos os saquinhos.

5. Gelando e Servindo

1. Leve os sorvetes ao congelador por pelo menos 12 horas.
2. Depois de bem firmes, estão prontos para serem saboreados.

Rendimento da Receita

Aproximadamente 22 sorvetes de 90 g cada.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 15 minutos para o preparo e 12 horas para congelamento.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O Vó Naoca percebeu que muita gente tem dúvidas sobre esse sorvete trufado de maracujá. Vamos te ajudar com as respostas.

Posso substituir o chocolate meio amargo?

Sim. Você pode usar chocolate ao leite para um sabor mais doce ou chocolate branco para um contraste ainda mais especial.

O que posso usar no lugar da liga neutra?

Você pode substituir por 1 colher de sopa de gelatina incolor dissolvida ou 1 colher de chá de emulsificante, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

Dá para fazer sem suco de maracujá em pó?

Sim. O suco em pó intensifica o sabor e a cor, mas você pode usar somente polpa natural se preferir.

Como armazenar os sorvetes corretamente?

Mantenha-os bem fechados no congelador, em uma forma ou recipiente, para evitar cristais de gelo.

Quanto tempo dura esse sorvete no congelador?

Pode durar até 30 dias se armazenado corretamente.