Torta Cremosa de Mousse de Maracujá com Trufas

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma torta incrível: mousse de maracujá com trufas e merengue. Cremosa, elegante e perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Vamos aprender?

Ingredientes

Base

• 1 pacote de biscoitos de chocolate (130 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (50 g)

Mousse Trufado de Maracujá

• 2 latas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
• 1 xícara de leite em pó (110 g)
• 2 ½ xícaras de polpa de maracujá (fruta fresca)
• 150 g de chocolate amargo (derretido)

Merengue de Marshmallow

• 3 claras de ovos
• 1 xícara de açúcar refinado (200 g)

Modo de Preparo

Base

1. Triture os biscoitos de chocolate até formar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga até obter uma textura de areia molhada.
3. Forre o fundo de uma travessa (22 cm de diâmetro) e pressione bem.
4. Leve à geladeira enquanto prepara o mousse.

Mousse Trufado de Maracujá

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a polpa de maracujá até ficar homogêneo.
2. Intercale camadas do mousse com o chocolate derretido na travessa, sobre a base já resfriada.
3. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o merengue.

Merengue de Marshmallow

1. Aqueça as claras com o açúcar em banho-maria, mexendo sempre, até dissolver os grãos de açúcar.
2. Bata a mistura na batedeira em velocidade alta até formar um merengue brilhante e volumoso (5 a 10 minutos).
3. Espalhe o merengue sobre a torta e, se desejar, toste levemente com um maçarico para finalizar.

Dicas Extras

• Use maracujás frescos para um sabor mais autêntico.
• Para um toque crocante, reserve algumas sementes de maracujá na decoração.
• Não tem maçarico? Decore com fios de chocolate derretido para um acabamento elegante.

Rendimento da Receita

• Serve até 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (30 minutos de preparo + tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que o açúcar no merengue esteja bem dissolvido para evitar textura granulada.
• Não bata demais a polpa de maracujá para preservar o frescor.
• Leve o chocolate ao ponto de derreter sem queimar, garantindo suavidade.

Como Variar na Receita

• Substitua o maracujá por limão ou frutas vermelhas para novos sabores.
• Adicione uma camada de biscoito triturado entre as camadas de mousse para mais textura.
• Use chocolate branco para um contraste mais suave com o maracujá.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais transparentes para destacar as camadas.
• Ofereça opções de sabores, como mousse de chocolate ou frutas vermelhas.
• Destaque que é “artesanal e sem gelatina” para atrair clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O que substitui o merengue se não tiver maçarico?

Use calda de chocolate ou decore com raspas de chocolate.

Posso congelar a torta?

Sim, pode congelar por até 1 mês, mas sem o merengue.

Como faço para reduzir o doce do mousse?

Use chocolate amargo para equilibrar o sabor.

Dá para usar polpa congelada?

Sim, mas descongele antes e ajuste a quantidade para não ficar muito líquido.

Quanto tempo a torta dura na geladeira?

Até 3 dias, bem armazenada em recipiente fechado.