Torta de Coco com Abacaxi Delicioso

A Torta de Coco com Abacaxi Delicioso é uma sobremesa que combina a doçura e leveza do coco com o toque refrescante do abacaxi.

Ideal para ocasiões especiais como o Natal ou outras festas, essa torta é fácil de fazer e traz uma apresentação encantadora que impressiona a todos.

Com uma base crocante de bolacha, um recheio cremoso de coco e pedaços de abacaxi cozido, essa torta oferece uma textura equilibrada entre o crocante da massa e a suavidade dos cremes.

O sabor levemente ácido do abacaxi contrasta com o coco, trazendo um equilíbrio perfeito de doçura e frescor.

Ingredientes

Doce de Abacaxi

• 1 abacaxi pérola médio picado (700g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (90g)

Creme de Coco

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 1 pacote de coco seco em flocos (100g)
• 1 pote de nata (300g)

Massa

• 350g de bolacha de maisena
• 5 colheres (sopa) de margarina (150g)
• Água até dar ponto, se necessário

Modo de Preparo

1. Coloque o abacaxi picado em uma panela com o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi esteja macio e a água liberada seque. Deixe escorrer em uma peneira e reserve para esfriar.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite de coco e o coco seco. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Transfira o creme para esfriar, cobrindo-o com plástico para evitar a formação de película.
3. Triture a bolacha de maisena no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture a margarina derretida, e adicione água, se necessário, para obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível com essa farofa, pressionando bem para moldar a base da torta.
4. Bata a nata até atingir uma consistência firme. Misture delicadamente a nata com o abacaxi escorrido e o creme de coco já frio. Despeje o recheio sobre a base de bolacha na forma.
5. Decore a superfície da torta com pedaços de abacaxi reservados e raspas de chocolate branco. Cubra com plástico filme e leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de desenformar e servir.

Dicas Extras

• Se desejar, adicione canela em pau ou cravo ao doce de abacaxi para um toque extra de sabor.
• Use coco fresco para um sabor mais autêntico, mas o coco seco em flocos também funciona muito bem.
• Para uma base mais crocante, leve a massa ao forno por 10 minutos antes de adicionar o recheio.

Rendimento da Receita

• Essa torta rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Tempo total de preparo: cerca de 7 horas, incluindo o tempo de geladeira.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que tanto o abacaxi quanto o creme de coco estejam completamente frios antes de misturar com a nata para evitar que o recheio desande.
• Pressione bem a massa de bolacha na forma para garantir uma base sólida e fácil de desenformar.
• Use uma forma com fundo removível para facilitar a retirada da torta e manter a estrutura intacta.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o abacaxi por outras frutas tropicais, como manga ou maracujá, para criar diferentes versões dessa torta.
• Experimente adicionar raspas de limão ao creme de coco para um toque cítrico.

Dicas Para Vender

• Prepare a torta em formas individuais para venda por unidade, especialmente em potes transparentes, valorizando o visual do recheio.
• Decore com frutas frescas e coco ralado para atrair a atenção do cliente.
• Informe o prazo de validade de até 5 dias na geladeira e ofereça a opção de congelamento por até 30 dias.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar coco fresco no lugar do coco seco?

Sim, o coco fresco é uma ótima opção e traz mais sabor à torta. Basta usar a mesma quantidade indicada na receita.

Preciso assar a massa antes de montar a torta?

Não é obrigatório, mas assar a base por 10 minutos garante mais crocância.

Posso substituir a nata?

Sim, o chantilly ou creme de leite fresco batido também funcionam bem para a receita.

Quanto tempo a torta dura na geladeira?

A torta tem uma validade de até 5 dias na geladeira.

Posso congelar a torta?

Sim, a torta pode ser congelada pronta por até 30 dias.