Torta Raffaello

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca trouxe uma receita incrível: torta Raffaello. Cremosa, sofisticada e com um toque especial de coco, é ideal para as festas de fim de ano. Vamos aprender?

Ingredientes

Base

• 150g de bolacha maisena triturada
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida (80g)
• 1 colher de sopa de leite de coco
• 1 pitada de sal

Recheio

• 400g de chocolate branco derretido
• 500g de cream cheese
• 200ml de leite de coco (menos 1 colher de sopa para a base)
• 250g de coco ralado seco sem açúcar (reserve 50g para decorar)

Decoração

• Bombons Raffaello
• Coco ralado seco sem açúcar

Modo de Preparo

Base

1. Triture a bolacha no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.
2. Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida, o leite de coco e a pitada de sal. A textura deve lembrar areia de praia.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (21cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem para compactar.
4. Aplique uma camada fina de chocolate branco derretido sobre a base e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

1. Misture o chocolate branco derretido com o leite de coco.
2. Adicione o cream cheese aos poucos e mexa bem com um fouet para incorporar.
3. Acrescente o coco ralado e misture até ficar homogêneo.
4. Despeje o recheio sobre a base na forma, nivelando com uma espátula.
5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

Finalização

1. Desenforme com cuidado e transfira para um prato de servir.
2. Decore com coco ralado e bombons Raffaello.

Dicas Extras

• Substitua o óleo para untar a forma por óleo de coco para um toque ainda mais especial.
• Monte a torta no dia do consumo para garantir a textura perfeita.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 30 minutos de preparo + 3 horas de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não misture o cream cheese diretamente com o chocolate quente; espere o chocolate esfriar um pouco.
• Use coco ralado sem açúcar para equilibrar o sabor doce da torta.

Como Variar na Receita

• Adicione essência de baunilha ou amêndoas ao recheio para variar o sabor.
• Use amêndoas picadas na decoração para um toque crocante.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais de 200ml para porções práticas e elegantes.
• Decore com coco e mini Raffaellos para encantar os clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso usar coco ralado sem açúcar?

Sim, o sem açúcar equilibra o sabor da torta.

Posso substituir o cream cheese?

Sim, mascarpone é uma boa alternativa, mas altera o sabor levemente.

Qual a validade da torta?

Até 5 dias na geladeira, bem armazenada.

O que fazer se a base ficar seca?

Adicione um pouco mais de manteiga ou leite de coco.

Dá para congelar?

Sim, mas consuma em até 30 dias para manter a textura.