Trufa de Maracujá na Travessa com Chocolate Branco

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino essa trufa de maracujá na travessa com chocolate branco e cobertura de chocolate meio amargo. Fica super cremosa, com crocância no ponto certo e é daquelas sobremesas que somem da mesa rapidinho.

Ingredientes

Para a trufa de maracujá

• 2 caixinhas de leite condensado

• 2 caixinhas de creme de leite

• 2 pacotes de suco em pó sabor maracujá (tipo Tang)

• 1 xícara de leite em pó

• 1 barra de chocolate branco (80 g), picada

Para a cobertura

• 2 barras de chocolate meio amargo (80 g cada)

• 60 ml de creme de leite

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o suco de maracujá por 2 minutos até formar um creme bem homogêneo e firme.

2. Transfira para uma tigela e adicione o chocolate branco picado. Misture com uma espátula (não bata mais).

3. Despeje esse creme em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.

Agora a cobertura de chocolate

4. Derreta as duas barras de chocolate meio amargo com os 60 ml de creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).

5. Mexa até formar um creme liso e espere 5 minutos para esfriar.

6. Com o chocolate em temperatura ambiente, espalhe rapidamente sobre a mousse gelada.

7. Leve novamente à geladeira por cerca de 2 horas ou até a cobertura firmar.

Dicas Extras

• Se quiser uma casquinha mais crocante e fina, use só o chocolate derretido, sem o creme de leite. Para uma textura mais cremosa, mantenha a proporção da receita.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 3 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não coloque o chocolate quente sobre a mousse. Espere esfriar por alguns minutos para não derreter o creme. Espalhe rápido a cobertura, pois ela endurece rápido.

Como Variar na Receita

• Troque o suco de maracujá por morango ou uva. Também dá pra usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo na cobertura.

Dicas Para Vender

• Monte em potinhos com tampa e finalize com raspas de chocolate ou pedacinhos de fruta. Ideal para Páscoa, verão e encomendas de festas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar maracujá natural no lugar do suco em pó?

Pode sim! Use 150 ml de suco natural coado. O sabor fica mais suave e natural.

Posso substituir o chocolate branco por outro?

Pode, mas o chocolate branco combina melhor com o maracujá. Se quiser, use chocolate ao leite picado.

Essa cobertura endurece como casquinha?

Fica firme, mas não dura. O creme de leite deixa a textura mais cremosa e fácil de cortar.

Posso congelar essa sobremesa?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar. Guarde na geladeira por até 4 dias.

Dá pra fazer em camadas?

Dá sim! Você pode alternar mousse e chocolate branco picado em camadas, depois finalizar com a cobertura.