Você Nunca Mais Vai Errar no Cuscuz de Tapioca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um cuscuz de tapioca doce, aquele clássico das festas juninas, bem cremoso, com gostinho de infância e super fácil de fazer.

Ingredientes

• 300g de tapioca granulada fina

• 300g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 200ml de leite de coco

• 750ml de água em temperatura ambiente

• 50g de coco ralado (para decorar)

• Leite condensado a gosto (para servir)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande ou travessa, misture a tapioca granulada, o açúcar e uma pitada de sal.

2. Adicione o leite de coco e vá colocando a água aos poucos, sempre mexendo bem para incorporar.

3. Misture até que tudo fique homogêneo e bem úmido.

4. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.

5. Após o descanso, mexa novamente para misturar o açúcar que decantou no fundo.

6. Alise a superfície com uma espátula ou colher.

7. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar e gelar bem.

8. Retire da geladeira, polvilhe o coco ralado por cima e sirva com leite condensado na hora de servir.

Dicas Extras

• Use água em vez de leite para garantir maior durabilidade e evitar que azede rápido.

• Se quiser um sabor mais forte de coco, adicione coco ralado também na mistura antes de gelar.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 2 horas e 20 minutos (contando o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa novamente após os primeiros 15 minutos de descanso. Isso garante uma textura macia e uniforme em todo o cuscuz.

Como Variar na Receita

• Adicione pedacinhos de coco fresco ou troque o leite condensado por uma calda de frutas, como goiabada derretida ou doce de leite.

Dicas Para Vender

• Corte em quadradinhos e embale em porções individuais com um potinho de leite condensado à parte. Ideal para vender em festas juninas e cafés.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar leite no lugar da água?

Pode, mas o cuscuz vai azedar mais rápido. A água mantém ele fresquinho por mais tempo.

Preciso cozinhar a tapioca?

Não precisa. A tapioca granulada hidrata sozinha com os líquidos e fica pronta sem ir ao fogo.

Posso substituir o leite de coco?

Pode sim. Use leite comum, mas o sabor fica menos tradicional.

Dá para congelar o cuscuz?

Não é recomendado. A textura muda e fica mais quebradiça ao descongelar.

Qual o tipo de tapioca ideal?

Use a tapioca granulada fina, que é própria para esse tipo de cuscuz doce.