Você Nunca Provou um Pavê de Amoras Tão Bonito e Cremoso

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino a fazer um pavê de amoras que é uma verdadeira belezura. Além de cremoso e leve, ele tem um visual lindo e sabor marcante. Ótimo pra servir como sobremesa especial.

Ingredientes

Para a montagem

• 1 pacote de biscoito tipo maisena

• 120 ml de leite (meia xícara)

Para a geleia de amoras

• 2 e ½ xícaras de amoras (pode ser congelada)

• ⅔ de xícara de açúcar refinado (120 g)

• 2 colheres de sopa de suco de limão coado (30 ml)

Para o creme branco

• 1 caixa de leite condensado (395 g)

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

• 1 xícara de leite em pó (100 g)

• 2 colheres de sopa de amido de milho (18 g)

• 500 ml de leite integral

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque as amoras, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando.

2. Quando começar a ferver, amasse as frutas com uma colher ou amassador. Cozinhe até formar uma geleia espessa, depois desligue o fogo e deixe esfriar.

3. Para o creme, misture em uma panela o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho. Mexa bem antes de ligar o fogo.

4. Acrescente o creme de leite e o leite líquido, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Quando ferver, continue mexendo por mais 2 minutos. Deixe esfriar com um plástico filme em contato.

5. Para montar, faça uma camada de creme no fundo de um refratário (cerca de 25×18 cm).

6. Adicione uma camada da geleia de amora por cima.

7. Molhe os biscoitos rapidamente no leite e faça uma camada com eles.

8. Continue alternando creme, geleia e biscoito até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de creme e um pouco de geleia mesclada por cima.

9. Triture biscoitos no liquidificador e use nas laterais do refratário para decorar.

10. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

• Use frutas congeladas se não tiver amoras frescas.

• A geleia pode ser feita com morangos, framboesas ou frutas vermelhas variadas.

• Deixe o creme esfriar totalmente antes da montagem para não umedecer demais os biscoitos.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Leva aproximadamente 30 minutos + 2 horas na geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Dissolva bem o amido no leite antes de levar ao fogo.

• Mantenha o fogo baixo durante o preparo da geleia e do creme.

• Cubra com plástico filme em contato para evitar película no creme.

Como Variar na Receita

• Troque a amora por morango, abacaxi ou manga.

• Para uma versão mais doce, adicione leite condensado também na geleia.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais com tampas transparentes.

• Decore com geleia e biscoito triturado para valorizar o visual.

• Informe que é caseiro e feito com frutas naturais, isso agrega valor.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar amoras congeladas?

Sim, pode usar amoras congeladas sem problema. Elas funcionam muito bem na geleia.

A geleia precisa estar fria para montar o pavê?

Sim, tanto a geleia quanto o creme devem estar frios para montar a sobremesa.

Posso trocar o biscoito maisena?

Pode sim! Dá pra usar biscoito tipo leite, champanhe ou outro mais neutro.

O creme precisa ir ao fogo?

Sim, o creme é cozido para engrossar com o amido de milho e garantir consistência.

Quanto tempo o pavê dura na geladeira?

Dura até 5 dias, sempre bem coberto com tampa ou plástico-filme para não ressecar.