Torta Gelada de Doce de Leite Cremosa e Irresistível

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma torta gelada de doce de leite que derrete na boca. A textura é incrível, e o sabor, irresistível. Vamos à receita!

Ingredientes

Creme Base

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200ml de leite integral
• 3 gemas peneiradas (50g)

Creme Chantilly

• 600g de nata (2 potes)

Massa Crocante

• 140g de biscoito maisena
• 60g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)

Recheio de Doce de Leite

• 300g de doce de leite (¾ da lata)
• 200g de creme de leite (1 caixinha)

Decoração

• 100g de chocolate meio amargo (1 barra)
• 95g de doce de leite (¼ da lata)

Modo de Preparo

1. Misture o leite, as gemas peneiradas e o leite condensado em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira até esfriar completamente.

2. Triture os biscoitos no processador e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível (15cm) e pressione bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, até dourar. Deixe esfriar.

3. Na batedeira, bata a nata até atingir ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.

4. Incorpore o creme base já frio à nata batida, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.

5. Despeje o creme sobre a base de biscoito já fria, alisando bem.

6. Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo. Coloque colheradas sobre o creme e use um garfo para mesclar levemente.

7. Leve a torta ao freezer por pelo menos 12 horas ou até ficar completamente firme.

8. Depois de congelada, decore com fios de doce de leite e chocolate meio amargo derretido.

9. Retire a torta do aro e sirva ainda gelada. Se necessário, deixe alguns minutos fora do freezer antes de consumir.

Dicas Extras

• Se quiser uma torta mais doce, use um doce de leite mais cremoso.
• Para um toque extra, adicione castanhas trituradas na base de biscoito.
• Se não tiver nata, pode substituir por creme de leite fresco batido.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende 3 tortinhas de 15cm ou 1 torta grande de até 25cm.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 12 horas, incluindo o tempo de congelamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Peneire as gemas para evitar cheiro forte de ovo no creme.
• Bata a nata até ponto de chantilly, sem exagerar para não virar manteiga.
• Use um bom doce de leite para garantir um sabor mais marcante.

Como Variar na Receita

• Troque o doce de leite por creme de avelã para um sabor diferente.
• Adicione pedaços de chocolate na massa para mais crocância.
• Substitua a base de biscoito por bolacha Oreo triturada.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais e venda como sobremesa pronta.
• Decore com chocolate branco para um visual mais sofisticado.
• Divulgue fotos chamativas e aposte na entrega congelada para maior durabilidade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir a nata por outro ingrediente?

Sim, você pode usar creme de leite fresco batido, mas o sabor e a textura podem mudar um pouco.

Quanto tempo essa torta dura no congelador?

Ela dura até 30 dias bem armazenada em um recipiente fechado.

Posso servir sem congelar?

Sim, mas a textura será mais cremosa, parecendo um mousse firme.

Dá para fazer essa torta em camadas?

Sim, você pode alternar camadas de creme e doce de leite para um efeito visual bonito.

O que fazer se a base ficar muito quebradiça?

Aperte bem ao modelar na forma e, se necessário, adicione um pouco mais de manteiga.