Biscoitão de Polvilho Azedo Crocante e Fácil

Oi, gente! Aqui é a Vânia, do Vó Naoca. Hoje vou te ensinar a fazer um biscoitão de polvilho azedo que fica crocante por fora, macio por dentro e é perfeito para acompanhar um cafezinho. É uma receita econômica, fácil e rápida de preparar. Bora aprender?

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de polvilho azedo (bem cheias)
• 100 ml de óleo
• 100 ml de água
• 100 ml de leite (ou substitua por mais água para uma versão sem lactose)
• ½ colher de sopa de sal (ajuste a gosto)
• 50 g de queijo mussarela ralado (ou o queijo de sua preferência)

Modo de Preparo

Escaldar o Polvilho

1. Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até ferver.
2. Coloque o polvilho azedo e o sal em uma tigela grande e misture.
3. Assim que os líquidos ferverem, despeje sobre o polvilho e mexa com uma colher de pau até formar uma massa uniforme.
4. Deixe a mistura esfriar por cerca de 5 minutos para não cozinhar os ovos no próximo passo.

Preparar a Massa

1. Adicione os ovos à massa já morna e misture bem.
2. Vá acrescentando água aos poucos (até 100 ml), sovando a massa com as mãos ou com uma colher até que fique lisa e homogênea. A consistência deve ser macia, mas não muito mole.
3. Incorpore o queijo ralado e misture até ficar bem distribuído na massa.

Modelar os Biscoitões

1. Unte uma assadeira com margarina ou óleo.
2. Modele porções grandes da massa no formato de bolas ou rolos, deixando espaço entre elas na assadeira.
3. Se preferir, a massa pode ser armazenada na geladeira para assar no dia seguinte.

Assar

1. Preaqueça o forno a 200°C por 10 minutos.
2. Leve os biscoitões ao forno e asse por 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados por fora.
3. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, use queijo parmesão ralado no lugar da mussarela.
• Deixe os biscoitões na geladeira antes de assar, se quiser preparar com antecedência.
• Evite adicionar muita água para não deixar a massa muito mole e difícil de modelar.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 8 biscoitões grandes.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 50 minutos, incluindo preparo e tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Sempre deixe o polvilho esfriar após escaldar para evitar que os ovos cozinhem.
• Use polvilho azedo para garantir a textura crocante, mas o doce também funciona, embora com uma textura diferente.
• Certifique-se de que o forno esteja bem aquecido antes de colocar os biscoitos para assar.

Como Variar na Receita

• Acrescente ervas como orégano ou tomilho para um toque especial.
• Misture pedaços de bacon ou calabresa à massa para uma versão mais saborosa.

Dicas Para Vender

• Embale os biscoitões individualmente em saquinhos transparentes e feche com fitas.
• Ofereça opções de tamanhos diferentes para atender a todos os públicos.
• Capriche na apresentação com etiquetas que indiquem os ingredientes e a validade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o polvilho azedo pelo doce?

Sim, mas o resultado será um biscoito menos crocante e com uma textura mais macia.

Como armazenar os biscoitões?

Guarde em um pote hermético por até 3 dias para manter a crocância.

Dá para congelar a massa?

Sim, modele os biscoitos e congele antes de assar. Quando for utilizar, asse direto do congelador.

Qual o melhor queijo para usar?

Queijos de sabor mais forte, como parmesão, dão um toque especial, mas qualquer queijo funciona.

Preciso usar margarina para untar?

Não, você pode usar óleo ou manteiga, mas a margarina facilita na hora de lavar a assadeira.