Biscoito de Polvilho Zero Lactose

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trago uma receita prática e deliciosa: biscoito de polvilho zero lactose. Crocante, fácil de fazer e perfeito para o café! Bora aprender?

Ingredientes

• 3 xícaras (240 ml cada) de polvilho azedo (bem cheias).
• 3 ovos.
• 300 ml de água.
• 100 ml de óleo (pode usar azeite ou outro óleo, exceto de soja).
• 1 colher (sopa) rasa de sal.
• Opcional: Queijo ralado ou erva-doce a gosto.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, ferva a água e o óleo.
2. Misture o sal ao polvilho em uma tigela grande.
3. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho, mexendo com uma colher de pau até escaldar bem.
4. Deixe esfriar por 5 minutos.
5. Após amornar, adicione dois ovos e misture.
6. Acrescente o terceiro ovo aos poucos, ajustando a consistência. A massa deve ficar grudenta, semelhante à massa de pão de queijo.
7. Se necessário, adicione um pouco mais de água (até 50 ml) para ajustar o ponto.
8. Unte as mãos com margarina e modele os biscoitos no formato desejado.
9. Disponha-os em uma forma untada, deixando espaço entre eles para crescer.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25-30 minutos, ou até dourar.
11. Na Airfryer: Asse a 180ºC por cerca de 15 minutos, ajustando conforme necessário.
12. Retire os biscoitos e deixe esfriar antes de armazenar.

Dicas Extras

• Para biscoitos mais crocantes, não deixe o polvilho esfriar completamente antes de sovar.
• Adicione erva-doce para um toque especial no sabor.
• Congele a massa já modelada para assar quando quiser.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 40 biscoitos, dependendo do tamanho modelado.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 50 minutos, considerando o tempo de escaldar, modelar e assar.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use polvilho azedo para garantir o crescimento e a crocância dos biscoitos.
• Ajuste o ponto da massa com água, caso necessário, para evitar que os biscoitos fiquem duros.
• Deixe espaço entre os biscoitos na forma para que cresçam sem grudar.

Como Variar na Receita

• Substitua o queijo por temperos como páprica ou orégano para um sabor diferenciado.
• Experimente formatos menores para biscoitos tipo petisco.
• Use polvilho doce para uma textura mais macia, mas os biscoitos não crescerão tanto.

Dicas Para Vender

• Modele os biscoitos em tamanhos variados e ofereça embalagens práticas.
• Destaque que é uma receita zero lactose, ideal para intolerantes.
• Venda combos de biscoitos crocantes com diferentes sabores (tradicional, com erva-doce, com queijo).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polvilho doce?

Sim, mas o resultado será menos crocante e os biscoitos crescerão menos.

Dá para congelar?

Sim, congele os biscoitos modelados por até 3 meses. Asse diretamente do congelador.

O queijo é obrigatório?

Não, é totalmente opcional. Sem queijo, o biscoito continua delicioso.

Por que usar polvilho azedo?

O polvilho azedo garante que os biscoitos cresçam e fiquem bem crocantes.

Posso fazer na Airfryer?

Sim, basta ajustar o tempo e a temperatura (cerca de 180ºC por 15 minutos).