Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado com Apenas 1 Ovo

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe uma receita super fácil e deliciosa: biscoito de polvilho assado. Ele é crocante por fora, macio por dentro e perfeito para acompanhar um café. Vamos fazer?

Ingredientes

• 1 ovo
• 400 g de polvilho azedo
• 1 colher (rasa) de sal
• 100 ml de óleo
• 100 ml de leite
• 100 ml de água
• 100 g de queijo ralado (mussarela, parmesão ou meia cura)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal. Reserve.
2. Em uma panela, ferva o óleo, o leite e a água.
3. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar. Misture bem até formar grumos.
4. Deixe a massa esfriar por cerca de 5 minutos.
5. Acrescente o ovo e misture até incorporar.
6. Adicione o queijo ralado e continue mexendo.
7. Para dar o ponto da massa, vá pingando água em temperatura ambiente aos poucos, mexendo até que a massa fique mole, mas consistente o suficiente para modelar.
8. Forre uma assadeira (não é necessário untar). Com a ajuda de duas colheres, molde os biscoitos diretamente na forma, no formato desejado.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até que os biscoitos estejam levemente dourados e firmes.
10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva com café ou chá.

Dicas Extras

• Para modelar os biscoitos, você também pode usar um saco de confeitar, caso prefira formatos mais uniformes.
• Se quiser um biscoito com mais sabor, use queijo meia cura ou parmesão.
• Deixe o forno bem quente antes de colocar os biscoitos para assar, isso ajuda a deixá-los crocantes.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 20 a 25 biscoitos, dependendo do tamanho que você fizer.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de 50 minutos, considerando o preparo da massa e o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Escalde bem o polvilho com a mistura fervente para garantir a textura correta dos biscoitos.
• Adicione a água aos poucos para não errar o ponto da massa.

Como Variar na Receita

• Acrescente ervas finas, como orégano ou alecrim, para um sabor diferente.
• Substitua o queijo por coco ralado para uma versão levemente adocicada.
• Experimente assar os biscoitos em formato de rosca para um visual tradicional.

Dicas Para Vender

• Embale os biscoitos em saquinhos transparentes com laços decorativos para atrair os clientes.
• Ofereça como opção de lanche caseiro, destacando que são feitos com apenas 1 ovo e ingredientes simples.
• Venda acompanhados de um sachê de café solúvel como um kit lanche.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo?

Não é indicado, pois o polvilho doce altera a textura e o sabor do biscoito.

É possível substituir o queijo?

Sim, você pode usar coco ralado para uma versão diferente ou omitir o queijo, mas o sabor será mais neutro.

Preciso untar a forma?

Não, a forma não precisa ser untada, pois a massa já tem óleo suficiente.

O biscoito pode ser congelado?

Sim, você pode congelar a massa já modelada por até 3 meses e assar direto do congelador.

Por quanto tempo o biscoito se mantém fresco?

Guarde em um pote bem fechado por até 5 dias em temperatura ambiente.