Receita de Cookies de Low Carb: Gostoso e Saudável para Comer Sem Medo

Cookies low carb são uma opção deliciosa para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do prazer de comer.

Feitos com ingredientes nutritivos como ovos, pastas de oleaginosas e farinha de coco, esses cookies são ideais para satisfazer o desejo por um doce sem comprometer a dieta.

Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, são perfeitos para um lanche rápido ou acompanhamento de um café.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 100g de pasta de oleaginosas (50% pasta de amendoim, 50% pasta de pistache)
• Adoçante a gosto (opcional)
• 100g de farinha de coco
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 100g de chocolate meio amargo sem açúcar (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos.
2. Adicione o extrato de baunilha e a pasta de oleaginosas. Misture bem.
3. Acrescente o adoçante (se usar) e misture novamente.
4. Adicione a farinha de coco e o bicarbonato de sódio. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Pique o chocolate meio amargo e incorpore à massa, misturando bem.
6. Pré-aqueça o forno a 220°C.
7. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque colheradas da massa, deixando espaço entre elas.
8. Leve ao forno por cerca de 18 minutos, ou até os cookies dourarem levemente.
9. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira por 10-15 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar raspas de laranja ou canela à massa para variar o sabor dos cookies.

Para uma Versão Saudável

• Utilize adoçantes naturais como stevia ou erythritol para uma opção ainda mais saudável.

Para Vender

• Embale os cookies individualmente em saquinhos transparentes e etiquete-os com os ingredientes e data de validade para vendê-los.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 12 cookies, dependendo do tamanho.

Tempo de preparo total

• O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento dos cookies.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso substituir a farinha de coco por outra farinha?

Sim, você pode experimentar substituir por outras farinhas low carb, como farinha de amêndoas ou farinha de linhaça, mas pode alterar um pouco a textura final.

2. É possível congelar a massa dos cookies antes de assar?

Sim, você pode formar os cookies e congelá-los em uma assadeira antes de transferi-los para um recipiente ou saco hermético. Assim, pode assá-los conforme precisar.

3. Posso usar outra pasta de oleaginosas além de amendoim e pistache?

Sim, você pode usar outras pastas como de amêndoas, castanha de caju, ou macadâmia, desde que mantenha a proporção 50/50.

4. Como armazenar os cookies depois de prontos?

Os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana, ou podem ser congelados por até um mês.

5. Qual é a melhor forma de saber quando os cookies estão prontos?

Os cookies estarão prontos quando as bordas começarem a dourar. Eles ainda estarão macios ao toque, mas vão endurecer um pouco conforme esfriam.