Benefícios do Caldo Mocotó e Como Preparar

A receita e Rica em colágeno e minerais, ele é ideal para fortalecer ossos, articulações e melhorar a saúde da pele. Além disso, quando preparado de forma correta, é uma opção prática e saudável para diversas ocasiões.

Neste artigo, você aprenderá a preparar o caldo mocotó de forma saudável, conhecer seus benefícios e descobrir como consumi-lo corretamente.

Confira as dicas e aproveite todo o potencial dessa receita tradicional!

Ingredientes

• 1 pé de boi (bem limpo e cortado)
• 1 litro de água
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 cenouras em rodelas
• 1 abobrinha picada
• 1 xícara de feijão branco ou mulatinho (opcional)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem o pé de boi em água corrente para retirar resíduos.
2. Coloque o pé de boi em uma panela de pressão e cubra com água.
3. Adicione o louro, pimenta-do-reino, alho, cebola e sal.
4. Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
5. Retire a panela do fogo, separe os ossos e reserve o caldo.
6. Acrescente os vegetais (cenoura, abobrinha e feijão, se usar) ao caldo reservado.
7. Volte a cozinhar até que os vegetais estejam bem macios.
8. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente como sopa ou base para outras receitas.

Benefícios da Receita

• Rico em colágeno, melhora a elasticidade da pele, unhas e saúde capilar.
• Fortalece ossos e articulações graças ao cálcio, fósforo e magnésio.
• Rico em vitaminas do complexo B, auxilia no fortalecimento do sistema imunológico.
• Aumenta a energia devido à alta quantidade de proteínas.
• Contribui para a saúde intestinal ao adicionar vegetais ricos em fibras.

Como Consumir de Forma Correta?

• Sopa Nutritiva: Consuma o caldo puro com vegetais para uma refeição leve e saudável.
• Base para Feijão: Use o caldo como substituto da água ao cozinhar feijão, agregando sabor e nutrientes.
• Molho para Arroz: Adicione o caldo ao arroz durante o preparo para um toque especial.
• Caldo Concentrado: Congele em formas de gelo e utilize pequenas porções como base de sopas ou ensopados.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outros cortes além do pé de boi?

Sim, cortes ricos em colágeno, como ossobuco, também funcionam bem para esta receita.

O caldo de mocotó é muito calórico?

Depende do preparo. Evite adicionar carnes gordurosas e use mais vegetais para reduzir calorias.

Crianças podem consumir caldo de mocotó?

Sim, é nutritivo, mas sirva em porções pequenas e moderadas devido ao teor de gordura.

É possível fazer o caldo sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, em torno de 2 a 3 horas.

Posso congelar o caldo de mocotó?

Sim, congele em porções individuais e utilize dentro de 3 meses para manter a qualidade.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite