Caldo de Ervilha com Calabresa: Receita Ideal para o Friozinho!

Ingredientes:

• 1 xícara de ervilha seca
• 3 xícaras de água
• 1 gomo de calabresa
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Uma pitada de pimenta dedo de moça (opcional)
• 2 colheres de óleo (para fritar a calabresa)
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola de cabeça (pequena), cortada em pedaços pequenos
• 2 xícaras de água (ou mais, se quiser o caldo mais líquido)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 pitada de páprica picante (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave a ervilha e leve ao fogo com 3 xícaras de água. Cozinhe por 20 minutos ou até que as ervilhas comecem a desmanchar. Caso prefira, use a panela de pressão para acelerar o processo.
2. Enquanto a ervilha cozinha, corte o gomo de calabresa em pedaços pequenos, pique o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha. Reserve um pouco de salsinha e cebolinha para adicionar no final.
3. Em uma panela, aqueça 2 colheres de óleo e frite a calabresa até dourar. Depois, adicione o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça (sem sementes) e deixe dourar por alguns minutos.
4. Acrescente a ervilha cozida na panela com a calabresa e adicione 2 xícaras de água. Deixe ferver para incorporar os sabores. Se preferir um caldo mais espesso, adicione menos água; para um caldo mais líquido, acrescente mais água.
5. Tempere com sal e adicione uma pitada de páprica picante, se desejar. Por fim, acrescente a salsinha e a cebolinha reservadas para dar um toque de frescor. Sirva quente e aproveite!

O caldo de ervilha com calabresa é uma receita simples e saborosa, ideal para quem busca uma refeição reconfortante.

Este prato é perfeito para os dias mais frios, pois combina a cremosidade das ervilhas com o sabor marcante da calabresa.

Sua textura é aveludada, com um caldo denso que aquece e sacia.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Se preferir um caldo mais cremoso, bata uma parte da ervilha cozida no liquidificador antes de adicionar à calabresa. Isso deixará o caldo mais homogêneo e encorpado.

Use a panela de pressão para cozinhar as ervilhas mais rapidamente, especialmente se tiver pouco tempo.

Para Variar na Receita

Você pode adicionar legumes como cenoura ou batata-doce, cortados em cubos pequenos, para deixar o caldo ainda mais nutritivo.

Experimente incluir bacon ou linguiça defumada para um sabor ainda mais intenso.

Para uma Versão Saudável

Troque o óleo por azeite de oliva para uma versão mais saudável e com menos gordura saturada.

Para reduzir o sódio, opte por temperos naturais e use menos sal.

Para Vender

Se for vender, embale em porções individuais e adicione um toque de pimenta para um sabor mais marcante, o que pode atrair mais clientes.

Certifique-se de oferecer a opção de personalizar o tempero para agradar diferentes gostos.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 2 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo de preparo é de cerca de 40 minutos, dependendo do método de cozimento da ervilha.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar ervilha congelada ou de lata?

Sim, você pode usar ervilha congelada ou de lata, mas o tempo de cozimento será bem mais rápido. Apenas aqueça a ervilha na água com os temperos por alguns minutos.

Como posso deixar o caldo menos grosso?

Se preferir o caldo mais líquido, basta adicionar mais água até atingir a consistência desejada.

A calabresa pode ser substituída por outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída ou até tofu para uma versão vegetariana.

Posso fazer a receita em grande quantidade e congelar?

Sim, esta receita pode ser congelada. Basta deixá-la esfriar completamente antes de armazenar em porções individuais para facilitar o descongelamento.

Posso fazer a receita sem pimenta dedo de moça?

Sim, a pimenta é opcional. Se preferir, pode omitir ou substituir por pimenta-do-reino ou temperos a gosto.