Caldo de Grão de Bico: Aprenda a Fazer esse Caldinho Delicioso!

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido.
• Água do cozimento (quantidade suficiente para bater e ajustar a consistência).
• 2 colheres (sopa) de óleo.
• 2 dentes de alho, amassados.
• ½ cebola, picada.
• 1 colher (sobremesa) de sal.
• ½ colher (sobremesa) de curry.
• ½ xícara de cebolinha, picada.
• ½ xícara de salsinha, picada.
• 1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de Preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas. Após, cozinhe na panela de pressão por 25 minutos e reserve parte da água do cozimento.
2. Reserve alguns grãos inteiros para decoração e bata o restante no liquidificador com a água do cozimento. Adicione mais água, se necessário, para uma textura cremosa.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
4. Adicione o refogado ao liquidificador e bata novamente para integrar os sabores.
5. Volte o caldo para a panela e aqueça em fogo médio.
6. Tempere com sal, curry, pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha. Mexa bem para incorporar os temperos.
7. Sirva quente, decorando com os grãos inteiros reservados, cebolinha e salsinha picadas.

O caldo de grão de bico é uma receita prática, nutritiva e reconfortante, ideal para dias frios.

Feito com ingredientes simples, combina a cremosidade do grão-de-bico com temperos aromáticos que realçam o sabor do prato.

Esse caldo é versátil e pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de pão ou torradas.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use água filtrada no cozimento para manter o sabor puro do grão-de-bico.

Bata bem no liquidificador para garantir um caldo homogêneo e cremoso.

Para Variar na Receita

Adicione páprica defumada ou gengibre ralado para dar um toque diferente ao sabor.

Inclua pedaços de legumes como cenoura ou abobrinha no caldo para mais textura.

Para uma Versão Saudável

Substitua o óleo por azeite de oliva extra virgem.

Reduza o sal e intensifique os sabores com mais ervas frescas.

Para Vender

Porcione em potes individuais de 300 ml, etiquete com ingredientes e validade.

Inclua acompanhamentos, como torradas ou croutons, para agregar valor ao produto.

Rendimento da Receita

A receita rende 4 porções de aproximadamente 300 ml cada.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, considerando o tempo de molho e preparo.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar o caldo de grão de bico?

Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses em potes herméticos.

Posso usar grão-de-bico enlatado?

Sim, mas prefira o cozido em casa para um sabor mais fresco.

Qual é o melhor acompanhamento para este caldo?

Torradas, pães integrais ou croutons são ótimas opções.

Posso fazer sem liquidificador?

Pode, amassando os grãos com um garfo ou espremedor, mas a textura será menos homogênea.

O caldo pode ser consumido frio?

Não é recomendado, pois o sabor e a textura são melhores quando servido quente.