Caldo de Mandioca com Calabresa

Ingredientes:

• 1,5 kg de mandioca descascada
• Água (para cobrir a mandioca)
• 1 pitada de sal
• 150 g de bacon
• 2 gomos de calabresa
• 8 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• Mistura de temperos a gosto (alho frito, pimenta páprica, orégano)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
2. Enquanto a mandioca cozinha, frite o bacon em uma panela até que a gordura comece a derreter.
3. Adicione o alho amassado e a cebola picada ao bacon, refogando até que fiquem dourados.
4. Incorpore a calabresa picada e as folhas de louro. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
5. Adicione a mistura de temperos e misture bem. Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto.
6. Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até obter um purê bem liso. Se necessário, adicione mais água.
7. Adicione o purê de mandioca à panela com as carnes, misture bem e deixe cozinhar até que tudo esteja bem integrado.
8. Ajuste o sal a gosto e deixe o caldo ferver. Sirva quente, acompanhado de arroz se desejar.

O caldo de mandioca com calabresa é uma sopa rica e reconfortante, ideal para aquecer nos dias mais frios. Feito com mandioca, um tubérculo conhecido por sua textura cremosa e sabor neutro, este caldo ganha um toque especial com a adição de calabresa e bacon.

A combinação desses ingredientes resulta em um prato de textura aveludada e um sabor intenso, que agrada a todos. Normalmente servido quente, esse caldo é perfeito para uma refeição leve, podendo ser acompanhado de arroz ou consumido sozinho como um lanche nutritivo.

Este prato é ideal para servir em refeições familiares ou até mesmo em encontros informais. A mandioca, quando bem cozida e batida, proporciona uma consistência que lembra um creme espesso, enquanto a calabresa e o bacon adicionam um sabor robusto e uma textura agradável.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Bata a mandioca enquanto ainda estiver quente para facilitar o processo e obter uma textura mais cremosa.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir a calabresa e o bacon por frango desfiado ou carne seca para diferentes variações do caldo.

Para uma Versão Saudável

• Utilize bacon de peito de peru e calabresa light para reduzir o teor de gordura e calorias.

Para Vender

• Sirva o caldo em porções individuais em embalagens térmicas e adicione um pouco de arroz no fundo para um prato completo e prático para o cliente.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de cozimento da mandioca e o preparo dos outros ingredientes.

Dúvidas Sobre a Receita

A mandioca precisa ser descascada antes de cozinhar?

Posso usar outro tipo de carne no lugar da calabresa e do bacon?

O que fazer se o caldo ficar muito grosso?

Posso preparar o caldo com antecedência?

Qual é a melhor forma de armazenar o caldo?