Receita de Canjiquinha com Costelinha: O Prato Perfeito!

Ingredientes:

• 1,5 kg de costelinha de porco
• 250 g de canjiquinha (fubá grosso)
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 inhame
• 2 batatas
• 1 batata doce
• 1 cenoura
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere a costelinha de porco com alho picado e sal a gosto.
2. Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e coloque uma costelinha para dourar. Não mexa, apenas deixe selar bem de todos os lados.
3. Adicione uma picada de cebola e refogue junto à costelinha.
4. Tampe a panela de pressão e, quando pegar a pressão, cozinhe por 10 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
5. Verifique se a carne ainda tem água suficiente; se necessário, adicione um pouco mais de água.
6. Coloque uma canjiquinha na panela (aproximadamente 250g) e adicione água até cobrir, deixando uns dois dedos de água acima da canjiquinha.
7. Misture e cozinhe na pressão por 5 minutos. Abra a panela, mexa bem para não grudar no fundo, e verifique se a canjiquinha já está cozida.
8. Adicione os legumes picados: cenoura, batata, inhame, e o tomate.
9. Tampe novamente a panela e cozinhe por 2 minutos na pressão para que os legumes fiquem bem cozidos.
10. Finalize com cheiro verde picado a gosto e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.

A canjiquinha com costelinha de porco é uma receita tradicional, reconfortante e perfeita para dias frios ou para os festejos juninos.

O prato combina a textura cremosa da canjiquinha, que é feito com milho moído, com a suculência e o sabor marcante da costelinha de porco.

O preparo no vídeo pode trazer variações de técnica, mas a essência da receita, como o uso de costelinha e canjiquinha, será a mesma!

Rendimento da Receita

• Essa receita rende de 6 a 8 porções , dependendo do tamanho das porções servidas.

Tempo de preparação total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos , incluindo o tempo de pressão e cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Como sei se a costelinha está bem ocupada?

A costelinha deve ser bem macia, soltando do osso. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos na pressão.

Posso usar canjiquinha instantâneamente?

Sim, a canjiquinha instantânea também pode ser usada, mas o tempo de cozimento pode ser menor.

Posso adicionar outras leguminosas?

Sim, você pode adicionar legumes como abóbora, chuchu ou até couve, para enriquecer ainda mais o sabor.

A canjiquinha pode grudar no fundo da panela?

Sim, uma canjiquinha pode grudar, por isso é importante mexer de vez em quando e garantir que tenha água suficiente.

Qual é o segredo para a canjiquinha ficar cremosa?

O segredo está em adicionar água suficiente e mexer regularmente para que a canjiquinha cozinhe bem sem queimar.