Receita de Canjiquinha com Costelinha: O Prato Perfeito!

Receita de Canjiquinha com Costelinha: O Prato Perfeito!

Agora vamos aprender a fazer essa deliciosa receita de canjiquinha com costelinha e explorar algumas dicas para um preparo...

Por Stefhany Santos
Publicado em 18/11/2024 às 14h50
Caldos: Receita de Canjiquinha com Costelinha: O Prato Perfeito!
Imagem Ilustrativa do Canva

Canjiquinha com Costelinha Créditos: Vó Naoca

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90min.
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Ingredientes:

  • 1,5 kg de costelinha de porco
  • 250 g de canjiquinha (fubá grosso)
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 1 inhame
  • 2 batatas
  • 1 batata doce
  • 1 cenoura
  • Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto
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Modo de Preparo:

  1. Tempere a costelinha de porco com alho picado e sal a gosto.
  2. Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e coloque uma costelinha para dourar. Não mexa, apenas deixe selar bem de todos os lados.
  3. Adicione uma picada de cebola e refogue junto à costelinha.
  4. Tampe a panela de pressão e, quando pegar a pressão, cozinhe por 10 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
  5. Verifique se a carne ainda tem água suficiente; se necessário, adicione um pouco mais de água.
  6. Coloque uma canjiquinha na panela (aproximadamente 250g) e adicione água até cobrir, deixando uns dois dedos de água acima da canjiquinha.
  7. Misture e cozinhe na pressão por 5 minutos. Abra a panela, mexa bem para não grudar no fundo, e verifique se a canjiquinha já está cozida.
  8. Adicione os legumes picados: cenoura, batata, inhame, e o tomate.
  9. Tampe novamente a panela e cozinhe por 2 minutos na pressão para que os legumes fiquem bem cozidos.
  10. Finalize com cheiro verde picado a gosto e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.
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A canjiquinha com costelinha de porco é uma receita tradicional, reconfortante e perfeita para dias frios ou para os festejos juninos.

O prato combina a textura cremosa da canjiquinha, que é feito com milho moído, com a suculência e o sabor marcante da costelinha de porco.

O preparo no vídeo pode trazer variações de técnica, mas a essência da receita, como o uso de costelinha e canjiquinha, será a mesma!

 

Rendimento da Receita

  • Essa receita rende de 6 a 8 porções , dependendo do tamanho das porções servidas.

Tempo de preparação total

  • O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos , incluindo o tempo de pressão e cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Como sei se a costelinha está bem ocupada?

A costelinha deve ser bem macia, soltando do osso. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos na pressão.

Posso usar canjiquinha instantâneamente?

Sim, a canjiquinha instantânea também pode ser usada, mas o tempo de cozimento pode ser menor.

Posso adicionar outras leguminosas?

Sim, você pode adicionar legumes como abóbora, chuchu ou até couve, para enriquecer ainda mais o sabor.

A canjiquinha pode grudar no fundo da panela?

Sim, uma canjiquinha pode grudar, por isso é importante mexer de vez em quando e garantir que tenha água suficiente.

Qual é o segredo para a canjiquinha ficar cremosa?

O segredo está em adicionar água suficiente e mexer regularmente para que a canjiquinha cozinhe bem sem queimar.



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Informações nutricionais.

573 Kcal Calorias
23 g Proteínas
1 Fração
128g Carboidratos
A CADA 500g


* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Stefhany Santos
Stefhany Santos

Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.




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