Como Fazer Kefir Certo para o Máximo de Benefícios – Receita e Dicas
Aprenda a preparar kefir caseiro corretamente e aproveite seus incríveis benefícios à saúde!...
Por Stefhany SantosPublicado em 18/1/2025 às 15h00
Kefir feito em casa fácil, saudável e delicioso! Créditos: Vó Naoca
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de grãos de kefir (aproximadamente 15 g).
- 500 ml de leite integral ou semi-desnatado de boa qualidade.
- Utensílios próprios para o kefir: peneira de plástico ou silicone, colher plástica e recipiente de vidro.
Modo de Preparo:
- Prepare os grãos de kefir: Se for usar grãos novos, lave-os com água filtrada em uma peneira de plástico antes de começar.
- Adicione o leite: Coloque os grãos em um recipiente de vidro e adicione 500 ml de leite à temperatura ambiente.
- Cubra o recipiente: Use um pano de prato limpo ou uma toalha fina para cobrir o vidro, fixando com um elástico, para permitir a troca de ar.
- Deixe fermentar: Armazene o recipiente em um local seco, escuro e arejado por 12 a 72 horas, dependendo da sua preferência. Quanto mais tempo, mais ácido e espesso ficará o kefir.
- Coe o kefir: Após o período de fermentação, coe a mistura com uma peneira de plástico, separando os grãos do líquido.
- Armazene o kefir pronto: Transfira o líquido para um recipiente com tampa e guarde na geladeira. Pode ser consumido puro ou misturado com frutas, mel ou outros ingredientes.
Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, vamos aprender a fazer o kefir do jeito certo para aproveitar todos os seus benefícios. Essa delícia, cheia de probióticos, é ótima para a saúde e super fácil de fazer em casa. Vem comigo!
Separei este vídeo abaixo que tem o preparo bem semelhante à receita. É uma ótima opção para você que gosta de assistir ao passo a passo antes de fazer. Aproveite para conferir:
Rendimento da Receita
- Aproximadamente 500 ml de kefir pronto.
Tempo de Preparo Total
- De 12 a 72 horas (tempo de fermentação) + 5 minutos para o preparo.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Percebemos que vocês têm algumas dúvidas sobre kefir, e vamos responder as mais comuns abaixo!
O que fazer se meus grãos de kefir crescerem muito rápido?
Se os grãos aumentarem em quantidade, você pode doar para amigos ou familiares. Assim, todos podem aproveitar os benefícios do kefir.
Posso usar qualquer tipo de leite?
Leite de vaca integral é o mais indicado, pois os grãos se alimentam da lactose. Não use leites vegetais, a menos que esteja fazendo kefir de água.
O kefir pode ser fermentado por mais de 72 horas?
Sim, mas quanto mais tempo fermentar, mais ácido ficará. Não exceda 96 horas para evitar que o leite estrague.
Como saber se meu kefir fermentou corretamente?
O líquido deve ter uma consistência mais espessa e um cheiro levemente ácido. Se estiver amarelado ou com cheiro forte, descarte e recomece.
É possível congelar os grãos de kefir?
Sim, você pode congelá-los em um recipiente hermético por até 3 meses. Para reutilizar, descongele lentamente na geladeira.
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.
