Ambrosia Tradicional com Canela: Doce Antigo que Lembra a Infância

A ambrosia é um doce tradicional feito com leite e açúcar, aromatizado com canela e cravo. Com uma textura cremosa e aparência caramelizada.

É um doce caseiro que traz memórias de infância e é frequentemente servido em festas familiares e ocasiões especiais.

É simples de preparar e delicioso tanto quente quanto frio.

Ingredientes

• 2 litros de leite integral
• 8 cravos-da-índia
• 1 canela em pau (quebrada em pedaços)
• 4 colheres de sopa de vinagre de álcool
• 2 xícaras (340 gramas) de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione 2 litros de leite integral.
2. Acrescente 8 cravos-da-índia e 1 canela em pau quebrada em pedaços.
3. Leve o leite ao fogo e deixe ferver, observando atentamente para não transbordar.
4. Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione 4 colheres de sopa de vinagre de álcool.
5. Misture bem e deixe o leite descansar por 2 minutos até que esteja completamente talhado.
6. Reserve o leite talhado.
7. Em outra panela grossa, derreta 2 xícaras de açúcar até caramelizar.
8. Com cuidado, adicione o leite talhado ao caramelo e misture.
9. Cozinhe a mistura em fogo alto por aproximadamente 45 minutos, mexendo ocasionalmente até reduzir e obter a consistência desejada.
10. Retire os cravos e a canela, e deixe esfriar.
11. Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o açúcar queime ao caramelizar.
• Mexa a mistura regularmente para evitar que grude no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
• Substitua a canela em pau por essência de baunilha para um sabor diferente.

Para uma Versão Saudável

• Use açúcar mascavo ou adoçante culinário no lugar do açúcar refinado.
• Experimente leite desnatado para uma versão com menos gordura.

Para Vender

• Embale a ambrosia em potes individuais e rotule com a data de fabricação.
• Ofereça amostras em feiras e mercados locais para atrair clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar leite desnatado?

Sim, você pode usar leite desnatado, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

Posso substituir o vinagre de álcool por outro tipo de vinagre?

Sim, vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco também funcionam.

Quanto tempo dura a ambrosia na geladeira?

A ambrosia pode ser conservada na geladeira por até uma semana.

Posso congelar a ambrosia?

Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.

Preciso mexer a mistura constantemente?

Sim, é importante mexer regularmente para evitar que a mistura grude no fundo da panela e queime.

Otimize a preparação da ambrosia tradicional com canela seguindo estas dicas e aproveite para variar na receita conforme seu gosto ou necessidade.