Ambrosia Tradicional com Canela: Doce Antigo que Lembra a Infância
Descubra como fazer um doce tradicional delicioso com nossa receita simples e prática.
Por Valéria CristinaPublicado em 22/6/2024 às 18h05
A ambrosia é um doce tradicional feito com leite e açúcar, aromatizado com canela e cravo. Com uma textura cremosa e aparência caramelizada.
É um doce caseiro que traz memórias de infância e é frequentemente servido em festas familiares e ocasiões especiais.
É simples de preparar e delicioso tanto quente quanto frio.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 8 cravos-da-índia
- 1 canela em pau (quebrada em pedaços)
- 4 colheres de sopa de vinagre de álcool
- 2 xícaras (340 gramas) de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione 2 litros de leite integral.
- Acrescente 8 cravos-da-índia e 1 canela em pau quebrada em pedaços.
- Leve o leite ao fogo e deixe ferver, observando atentamente para não transbordar.
- Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione 4 colheres de sopa de vinagre de álcool.
- Misture bem e deixe o leite descansar por 2 minutos até que esteja completamente talhado.
- Reserve o leite talhado.
- Em outra panela grossa, derreta 2 xícaras de açúcar até caramelizar.
- Com cuidado, adicione o leite talhado ao caramelo e misture.
- Cozinhe a mistura em fogo alto por aproximadamente 45 minutos, mexendo ocasionalmente até reduzir e obter a consistência desejada.
- Retire os cravos e a canela, e deixe esfriar.
- Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o açúcar queime ao caramelizar.
- Mexa a mistura regularmente para evitar que grude no fundo da panela.
Para Variar na Receita
- Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
- Substitua a canela em pau por essência de baunilha para um sabor diferente.
Para uma Versão Saudável
- Use açúcar mascavo ou adoçante culinário no lugar do açúcar refinado.
- Experimente leite desnatado para uma versão com menos gordura.
Para Vender
- Embale a ambrosia em potes individuais e rotule com a data de fabricação.
- Ofereça amostras em feiras e mercados locais para atrair clientes.
Rendimento da Receita
- Esta receita rende aproximadamente 6 porções.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar leite desnatado?
Sim, você pode usar leite desnatado, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
Posso substituir o vinagre de álcool por outro tipo de vinagre?
Sim, vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco também funcionam.
Quanto tempo dura a ambrosia na geladeira?
A ambrosia pode ser conservada na geladeira por até uma semana.
Posso congelar a ambrosia?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.
Preciso mexer a mistura constantemente?
Sim, é importante mexer regularmente para evitar que a mistura grude no fundo da panela e queime.
Otimize a preparação da ambrosia tradicional com canela seguindo estas dicas e aproveite para variar na receita conforme seu gosto ou necessidade.