Brigadeiro com 2 Creme de Leites e 1 Leite Condensado

Esse brigadeiro é ideal para ser servido em festas, como sobremesa ou até mesmo para um lanche especial. A combinação de chocolate em pó 50% com o creme de leite proporciona um equilíbrio perfeito entre o sabor do chocolate e a cremosidade do doce.

Prepare essa receita de brigadeiro em casa e surpreenda seus convidados com um doce cremoso, saboroso e de fácil preparo.

Acompanhe o passo a passo a seguir e veja como é simples fazer essa delícia!

Ingredientes

• 400g de creme de leite (de preferência da marca utilizada no vídeo)
• 395g de leite condensado (usei integral com 8% de gordura)
• 60g de chocolate em pó 50% (Melken)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione os 400g de creme de leite e misture bem até obter uma consistência homogênea.
2. Acrescente o chocolate em pó 50% e misture bem para dissolver completamente o chocolate.
3. Adicione o leite condensado integral e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Leve a panela ao fogo médio a alto e mexa constantemente para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela.
5. Continue mexendo até o brigadeiro atingir o ponto de enrolar, que é quando a mistura se desprende do fundo da panela e possui uma consistência mais firme e brilhante.
6. Retire do fogo e transfira o brigadeiro para um recipiente, cubra com plástico filme para evitar contato com o ar e deixe esfriar completamente.
7. Após esfriar, modele o brigadeiro em bolinhas e passe nos confeitos de sua preferência.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize creme de leite de boa qualidade para garantir a cremosidade do brigadeiro.
• Mexa constantemente para evitar que o brigadeiro queime ou crie grumos.
• Cozinhe em fogo médio para controlar melhor o ponto do brigadeiro.

Para Variar na Receita

• Substitua o chocolate em pó 50% por chocolate amargo ou ao leite para diferentes intensidades de sabor.
• Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do chocolate.

Para uma Versão Saudável

• Utilize leite condensado light e creme de leite light para uma versão menos calórica.
• Substitua o chocolate em pó por cacau em pó natural sem açúcar.

Para Vender

• Embale os brigadeiros individualmente em saquinhos transparentes para maior durabilidade e higiene.
• Ofereça variações de sabores para atrair diferentes gostos de clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 600g de brigadeiro, o que equivale a cerca de 20 a 25 brigadeiros, dependendo do tamanho das bolinhas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e o tempo de resfriamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar chocolate em barra ao invés de chocolate em pó?

Sim, você pode usar chocolate em barra, mas precisará derretê-lo antes de adicionar à mistura para garantir que se incorpore bem ao creme de leite e leite condensado.

Qual a melhor forma de armazenar o brigadeiro?

O ideal é armazenar o brigadeiro em um recipiente fechado na geladeira, sem contato com o ar, para manter a textura e o sabor por até 15 dias.

O brigadeiro pode ser congelado?

Sim, o brigadeiro pode ser congelado por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira antes de servir.

Como saber se o brigadeiro está no ponto de enrolar?

O brigadeiro estará no ponto de enrolar quando se desprender do fundo da panela e ao passar a espátula, a mistura formar uma linha que demora a se fechar.

Posso usar outra marca de creme de leite?

Sim, você pode usar outra marca de creme de leite, mas a textura e a cremosidade podem variar. É recomendado usar marcas de qualidade para um melhor resultado.