Brigadeiro de Limão com Dica Extra para Não Talhar a Massa
O brigadeiro de limão é uma deliciosa variação do tradicional doce brasileiro. Com uma textura cremosa e um sabor cítrico único, essa receita é perfeita para festas, eventos ou até mesmo para uma sobremesa especial em casa.
Por Valéria CristinaPublicado em 15/7/2024 às 15h00
Esta receita é ideal para quem quer inovar na cozinha, sem abrir mão do sabor e da textura perfeita. A dica extra para não talhar a massa garante um brigadeiro macio e homogêneo, diferente de outros brigadeiros de limão que podem ficar arenosos.
É um doce versátil que pode ser adaptado conforme o gosto de cada um, seja mais suave com limão siciliano ou mais intenso com limão Taiti.
O segredo desta receita está em reduzir o suco de limão até obter uma pasta concentrada, o que evita que o brigadeiro fique com a textura errada. Além disso, a utilização de ingredientes de qualidade e o cuidado no preparo fazem toda a diferença.
Com essa receita, você vai surpreender a todos com um brigadeiro de limão que não talha, com uma cremosidade e sabor incomparáveis.
Se você está procurando um doce que seja fácil de fazer, mas que tenha um diferencial, o brigadeiro de limão com dica extra para não talhar a massa é a escolha certa.
Ingredientes
- 1 limão Taiti grande ou limão siciliano
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 10g de manteiga sem sal (meia colher de sopa)
- Açúcar refinado para enrolar
Modo de Preparo
- Raspe a casca do limão cuidadosamente, evitando a parte branca para não amargar e tirando apenas a parte verda da casca.
- Corte o limão ao meio e extraia o suco, reservando as raspas.
- Em uma panela pequena, reduza o suco de limão até formar uma pasta concentrada.
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente para não caramelizar.
- Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, adicione a pasta de limão e as raspas.
- Continue mexendo até atingir o ponto de brigadeiro.
- Despeje em um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente.
- Enrole em bolinhas de 20g, passe no açúcar refinado e coloque nas forminhas.
- Decore com raspas de limão reservadas.
Com ingredientes simples e um modo de preparo detalhado, você conseguirá um resultado profissional na sua cozinha.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Mexa constantemente a mistura para evitar que caramelize ou queime.
- Utilize uma panela de fundo grosso para melhor controle do calor.
Para Variar na Receita
- Experimente usar limão siciliano para um sabor mais suave.
- Adicione um toque de baunilha para um aroma diferente.
Para uma Versão Saudável
- Substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou adoçante natural.
- Utilize creme de leite light para reduzir as calorias.
Para Vender
- Embale os brigadeiros em caixinhas decoradas para valorizar o produto.
- Faça brigadeiros menores para vender em porções maiores.
Rendimento da Receita
- Aproximadamente 20 brigadeiros de 20g cada.
Tempo de Preparo Total
- Cerca de 1 hora, incluindo o tempo de resfriamento.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outro tipo de limão?
Sim, o limão siciliano é uma ótima opção para um sabor mais suave.
O brigadeiro pode ser congelado?
Pode, mas a textura pode alterar um pouco. O ideal é consumir fresco.
Como evitar que o brigadeiro fique arenoso?
A dica é reduzir o suco de limão até formar uma pasta concentrada, como explicado na receita.
Qual a melhor forma de armazenar os brigadeiros?
Guarde em um recipiente fechado, em local fresco e seco, por até 5 dias.
Posso fazer a receita sem creme de leite?
Pode, mas o creme de leite ajuda na cremosidade e suavidade do brigadeiro.