Cocada Tradicional Sem Leite Condensado

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe essa cocada tradicional feita só com coco, açúcar e água. Simples, fácil e com aquele gostinho de receita de vó que a gente ama.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar

• ½ xícara de água

• 1 xícara de coco ralado (de preferência em flocos úmidos ou coco fresco ralado)

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Misture bem e leve ao fogo médio.

2. Mexa até a calda começar a engrossar e ganhar um brilho levemente dourado.

3. Acrescente o coco ralado e continue mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.

4. Quando atingir o ponto, transfira para um prato untado com manteiga.

5. Alise com a colher para formar uma camada uniforme e espere amornar.

6. Corte a cocada ainda morna no formato desejado e deixe esfriar completamente.

Dicas Extras

• Se quiser mais rústica, use coco fresco ralado na hora.

• Pode colocar uma pitadinha de sal ou cravo em pó para dar um toque diferente.

• Unte bem o prato para facilitar na hora de cortar e retirar.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 12 pedaços médios.

Tempo de Preparo Total

• Fica pronta em 20 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• O ponto certo é quando o coco começa a soltar do fundo da panela. Não deixe a calda queimar. Mexa sempre e mantenha o fogo médio para evitar cristalizar rápido demais.

Como Variar na Receita

• Você pode misturar um pouco de coco queimado ou acrescentar amendoim torrado picado para criar uma versão diferente da cocada.

Dicas Para Vender

• Corte em quadradinhos iguais, embale em papel celofane ou saquinhos plásticos decorados e coloque etiquetas com validade. Ideal para vender em festas juninas ou como lembrancinha artesanal.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar coco industrializado seco?

Pode, mas o resultado fica mais seco. Prefira o em flocos úmidos ou hidrate o seco com um pouco de água.

A cocada endurece muito?

Ela endurece conforme esfria, mas ainda fica macia por dentro se não passar do ponto no fogo.

Quanto tempo dura a cocada?

Dura até 5 dias fora da geladeira, em pote fechado. Em dias quentes, guarde na geladeira.

Posso dobrar a receita?

Sim! É só manter as proporções e usar uma panela maior para facilitar a mistura.

A cocada pode ser feita com açúcar mascavo?

Pode sim. O sabor muda um pouco e ela fica mais escura, mas continua deliciosa.