Descubra Como Fazer a Cocada de Corte Perfeita com Leite Condensado

Oi, meus queridos! Stefhany aqui! No Vó Naoca, vou ensinar vocês a fazer uma cocada de corte deliciosa e super fácil de preparar.

Com apenas alguns ingredientes simples, você vai ter um doce irresistível, perfeito para presentear ou saborear com um cafézinho. Vamos aprender?

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de açúcar (500g)
• 1 xícara de água (250ml)
• 100g de coco ralado seco
• 1 caixinha de leite condensado (395g)

Modo de Preparo

Primeiro, coloque o açúcar e a água em uma panela. Misture ligeiramente para dissolver o açúcar e, em seguida, leve ao fogo baixo.

1. Cozinhe a mistura de açúcar e água por cerca de 10 minutos, sem mexer. O ponto ideal é quando a calda fica espessa, com consistência parecida com mel.
2. Após alcançar o ponto, adicione o leite condensado e o coco ralado.
3. Cozinhe em fogo baixo por mais ou menos 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
4. Quando a mistura começar a engrossar e atingir a consistência de um mingau grosso, desligue o fogo. Continue mexendo até esfriar um pouco e ganhar firmeza.
5. Transfira a cocada para uma forma untada com óleo. Alise e nivele bem a cocada na forma para que fique uniforme.
6. Com a cocada ainda quente, marque os cortes com uma faca. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar as porções.

Rendimento da Receita

Essa cocada de corte rende aproximadamente 20 a 25 pedaços, dependendo do tamanho do corte.

Tempo de Preparo Total

O tempo total para preparar essa cocada é de cerca de 30 a 40 minutos, considerando o tempo de cozimento e resfriamento.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu algumas dúvidas frequentes e resolveu ajudar com as respostas abaixo.

Como saber o ponto certo da calda de açúcar?

O ponto ideal é quando a calda fica espessa, semelhante a mel, sem chegar a borbulhar demais. Ao atingir essa consistência, adicione os outros ingredientes.

Posso usar coco fresco em vez de coco seco?

Para essa receita, o coco seco ralado é o ideal, pois ele ajuda a dar a textura característica à cocada.

A cocada de corte fica crocante?

Não, a cocada tem uma textura firme, porém macia, não crocante. Se for feita corretamente, fica fácil de cortar e manter a forma.

Qual o segredo para a cocada não grudar no fundo da panela?

O segredo é mexer constantemente em fogo baixo, garantindo que a mistura não queime ou grude.

Posso fazer a cocada em uma forma maior ou menor?

Sim, pode! Apenas ajuste a espessura da cocada, lembrando que, quanto mais fina, mais crocante ela fica.