Você Nunca Imaginou Que Essa Cocada de Chocolate Fosse Sem Açúcar
Você Nunca Imaginou Que Essa Cocada de Chocolate Fosse Sem Açúcar Créditos: Leodenice Camargo
Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe essa cocada de chocolate sem açúcar, com uma textura macia por dentro e linda por fora. Dá pra comer geladinha, perfeita pra festas ou aquele lanchinho da tarde!
Ingredientes
250 g de coco ralado grosso (rende de 1 coco seco)
125 g de tâmaras sem caroço (1 xícara cheia + 2/3 de xícara)
100 g de chocolate meio amargo picado (1 barrinha)
80 ml de água filtrada
Modo de Preparo
Fure o coco seco em um dos três furinhos e retire a água.
Quebre o coco, retire a polpa branca e descarte a parte escura.
Retire a casquinha marrom da polpa com um descascador ou faquinha.
Rale o coco em ralo grosso e reserve.
Bata as tâmaras com a água no liquidificador até virar uma pasta.
Coloque o coco ralado e a pasta de tâmaras em uma panela e misture bem.
Acrescente o chocolate meio amargo picado e leve ao fogo médio.
Mexa sem parar até o chocolate derreter completamente e a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
Com duas colheres, modele porções da cocada em formato oval ou redondo.
Disponha sobre papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
Dicas Extras
Rendimento da Receita
- Essa receita rende cerca de 12 cocadas médias.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total é de 30 minutos, contando o tempo de geladeira.
Dicas para um Preparo Perfeito
- Use coco fresco para garantir textura e sabor. Quanto mais fininha a casquinha marrom for retirada, mais suave fica a cocada.
Como Variar na Receita
- Você pode usar chocolate 70% cacau ou até chocolate sem açúcar para deixar a receita ainda mais leve.
Dicas Para Vender
- Coloque as cocadas em forminhas de papel ou embale individualmente em plástico filme. Venda como docinho fit ou saudável, ideal para festas e cafeterias.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
A cocada precisa mesmo ir pra geladeira?
Sim, o tempo de geladeira ajuda o chocolate a firmar e a cocada manter o formato.
Posso usar coco de saquinho no lugar do fresco?
Pode, mas o sabor e a textura mudam bastante. O coco fresco dá mais suculência.
Dá pra substituir a tâmara por outro ingrediente?
Sim, você pode usar uva passa ou ameixa seca, mas o sabor vai ficar diferente.
Qual o melhor chocolate para essa receita?
O ideal é o meio amargo ou amargo. Prefira os sem adição de açúcar.
Posso congelar essas cocadas?
Pode sim! Congele em pote fechado por até 30 dias. Deixe descongelar na geladeira antes de consumir.
Olá! Sou mãe da Valeria Cristina e nora da famosa Naoca. Hoje faço parte desse projeto e também fiz questão de compartilhar receitas e dicas culinárias que aprendi com a dona Nair e com meu trabalho de cozinheira em um restaurante paraense.
