Almôndegas de Repolho Crocantes com Molho Especial

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje trouxe uma Almôndegas de Repolho Crocantes com Molho Especial e macia por dentro.

Essa versão vegetariana é simples, saborosa e cheia de textura. E o melhor? Fica ainda mais incrível com o molho especial. Bora preparar essa delícia hoje?

Ingredientes das Almôndegas de Repolho

• 1 repolho pequeno picado bem miudinho
• 1 cenoura média ralada
• 2 dentes de alho picados
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta a gosto
• ½ xícara de amido de milho
• ½ xícara de farinha de trigo
• Água (o suficiente para dar ponto)

Ingredientes do Molho Especial

• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
• ½ xícara de água (dividida em duas partes)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

Preparando as Almôndegas:

1. Em uma tigela, misture o repolho picado, a cenoura ralada, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
2. Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo e misture bem.
3. Adicione a água aos poucos, até a massa dar liga e ser possível modelar bolinhas.
4. Modele no formato de almôndegas ou outros formatos como hambúrguer ou kibe.
5. Frite em óleo médio até dourar e ficar crocante por fora. Reserve.

Preparando o Molho:

6. Na mesma frigideira, retire o excesso de óleo e refogue a cebola picada até suar.
7. Acrescente o azeite, o shoyu, o ketchup e a mostarda e misture bem.
8. Coloque metade da água e mexa para soltar os sabores da frigideira.
9. Dissolva o amido de milho na outra metade da água e adicione ao molho.
10. Mexa até o molho engrossar levemente.

Finalizando:

11. Adicione as almôndegas ao molho e misture bem para absorver os sabores.
12. Finalize com a manteiga para dar brilho e sabor extra.
13. Agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Para mais detalhes, acompanhe a receita de Almôndegas de Repolho Crocantes com Molho Especial no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Acrescente queijo ralado à massa para um sabor mais marcante.
• Substitua a farinha de trigo por aveia para uma versão mais saudável.
• Adicione gengibre ralado ao molho para um toque oriental.
• Para uma versão assada, leve ao forno a 200°C por 25 minutos.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 15 almôndegas
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fritura: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso fazer sem amido de milho?

Sim, mas ele ajuda a deixar as almôndegas mais firmes e crocantes.

Dá para congelar as almôndegas?

Sim! Congele antes de fritar por até 30 dias.

O molho pode ser substituído?

Claro! Molho de tomate tradicional ou molho branco também combinam muito bem.

As almôndegas podem ser feitas na Air Fryer?

Sim! Asse na Air Fryer a 180°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

O que servir com essas almôndegas?

Elas ficam ótimas com arroz, purê de batata ou macarrão.

Benefícios da Receita

O repolho é rico em fibras e vitaminas, auxiliando na digestão e fortalecendo o sistema imunológico. Além disso, deixa a receita mais leve e nutritiva!