Aprenda o Segredo do Recheio de Doce de Leite Ponto de Bico

Essa receita é um recheio cremoso à base de doce de leite, leite condensado e creme de leite.

É simples de preparar e perfeito para quem busca um toque extra de sabor em seus doces e sobremesas. Esse tipo de recheio é popular pela sua facilidade de preparo e pelo seu sabor irresistível.

Pode ser servido tanto frio quanto quente, dependendo do tipo de sobremesa que você deseja fazer.

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 350g de doce de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o doce de leite.
2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
3. Continue pensando até que a mistura ganha uma consistência cremosa e atinja o ponto de bico, geralmente em torno de 15 a 20 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar.

Dicas Extras

Para um Preparado Perfeito

• Mexa sem parar: Para evitar que o recheio fique queime ou chore grumos, é importante mexer a mistura constantemente em fogo médio.
• Use uma panela de fundo grosso: Isso ajuda a distribuir o calor de maneira mais uniforme, garantindo uma textura lisa.

Para Variar na Receita

• Adicione essência de baunilha para um toque especial.
• Misture raspas de laranja ou limão para um sabor cítrico diferenciado.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o doce de leite tradicional por uma versão light .
• Utilize leite condensado e creme de leite sem lactose se preferir uma receita mais leve.

Para Vender

• Coloque o recheio em potes individuais para vender como sobremesa prática.
• Decore com amêndoas picadas ou granulado crocante para dar um toque profissional.

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 800g de recheio, o suficiente para buscar um bolo de 20 cm de diâmetro ou aproximadamente 50 churros pequenos.

Tempo de preparo total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 25 minutos, incluindo o tempo de cozimento e o resfriamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar esse recheio para cobrir bolos também?

Sim! O recheio atinge um ponto de bico firme, ideal para decorar e cobrir bolos além de recheá-los.

Como armazenar o recheio de doce de leite?

Guarde o recheio em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Antes de usar, retire a geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos para facilitar o processo.

Posso congelar esse recheio?

Sim, você pode congelar em potes bem fechados por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira algumas horas antes de usar.

Qual é o ponto ideal para esse recheio?

O ponto ideal é quando o recheio desgruda da panela e, ao levantar uma colher, forma picos firmes. Esse é o “ponto de bico” indicado na receita.

É possível usar outra base em vez de doce de leite?

Sim, você pode substituir o doce de leite por brigadeiro de colher, criando uma nova versão do recheio com um sabor de chocolate.