Arroz Cremoso com Carne Seca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe uma receita de arroz cremoso com carne seca que fica super saboroso e gratinado. É uma ótima opção para um almoço especial. Vamos à receita!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite integral (480ml)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Azeite de oliva a gosto
• 1 cebola fatiada
• 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• Pimenta calabresa a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 4½ xícaras (chá) de arroz cozido (680g)
• 300g de creme de leite fresco
• 300g de queijo mussarela ralado
• 3 espetinhos de queijo coalho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 banana-da-terra fatiada

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta 2 colheres de manteiga e refogue a cebola picada.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture bem até formar uma pasta. Cozinhe por 3 minutos para evitar o gosto de farinha crua.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
4. Coloque a folha de louro e o ramo de tomilho, mexendo até engrossar. Retire o louro e o tomilho e reserve o molho branco.
5. Em outra panela, aqueça 1 colher de manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola fatiada até dourar.
6. Acrescente a carne seca desfiada e refogue bem. Tempere com pimenta calabresa e cheiro-verde.
7. Misture o molho branco à carne seca, desligando o fogo para não engrossar demais.
8. Acrescente o arroz cozido aos poucos, misturando bem.
9. Adicione o creme de leite e misture até ficar bem cremoso.
10. Finalize com a mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido para gratinar até dourar.
11. Enquanto isso, doure os espetinhos de queijo coalho em uma frigideira quente.
12. Em outra frigideira, derreta 1 colher de manteiga e doure as rodelas de banana-da-terra.
13. Retire o arroz do forno e decore com o queijo coalho e a banana.

Dicas Extras

• Use carne de sol no lugar da carne seca, se preferir.
• Para um sabor mais marcante, substitua a manteiga comum por manteiga de garrafa.
• Se gostar, adicione coentro junto com o cheiro-verde.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 40 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Cozinhe a farinha no molho branco pelo tempo certo para evitar sabor de cru.
• Dessalgue a carne seca com antecedência para um sabor equilibrado.
• Não asse o arroz por muito tempo para não ressecar.

Como Variar na Receita

• Substitua o creme de leite por nata para um sabor mais intenso.
• Troque a mussarela por queijo coalho ralado para um gratinado diferenciado.
• Adicione milho ou ervilhas para um toque especial.

Dicas Para Vender

• Sirva em marmitinhas individuais para facilitar a venda.
• Decore com queijo gratinado e banana-da-terra para um visual apetitoso.
• Embale bem para manter a cremosidade e frescor do prato.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso fazer essa receita sem gratinar?

Sim! Basta misturar o queijo mussarela e tampar a panela para derreter.

Como dessalgar a carne seca corretamente?

Deixe de molho em água por pelo menos 4 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na pressão por 15 minutos.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! O queijo coalho, parmesão ou minas padrão funcionam bem na receita.

O arroz pode ser feito com antecedência?

Sim! Basta armazená-lo na geladeira e aquecê-lo antes de misturar ao molho.

Qual o melhor arroz para essa receita?

O arroz branco tradicional funciona bem, mas pode ser feito com arroz integral para uma versão mais saudável.