Camarão Cremoso Gratinado com Batatas

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou te ensinar um camarão cremoso gratinado com batatas, perfeito para um jantar romântico.

Com um molho sedoso e um purê rústico por cima, esse prato fica irresistível. Bora preparar essa delícia hoje?

Ingredientes do Camarão Cremoso Gratinado

Para o camarão:

• 500g de camarão limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Raspas e suco de 1 limão Taiti
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para o refogado:

• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 4 dentes de alho em lâminas
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• ½ xícara de vinho branco ou rosé
• 1 xícara de creme de leite fresco ou nata
• 1 colher (chá) de mostarda dijon
• 1 punhado de manjericão picado
• 1 punhado de coentro e cebolinha picados (opcional)

Para a batata amassada:

• 3 batatas inglesas cozidas e amassadas
• Restante do creme de leite fresco
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Azeite para finalizar

Modo de Preparo

Selando o camarão:

1. Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino, raspas e suco de limão.
2. Aqueça uma panela com azeite e sele os camarões em fogo alto, dourando apenas um lado. Reserve.

Preparando o refogado:

1. Na mesma panela, adicione azeite e refogue a cebola, a cenoura, o alho e as alcaparras.
2. Acrescente o alho-poró e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Deglaceie com vinho branco e deixe o álcool evaporar.
4. Volte com os camarões para a panela, adicione o manjericão e misture.
5. Acrescente o creme de leite fresco e a mostarda dijon, deixando cozinhar por 2 minutos.
6. Finalize com coentro e cebolinha.

Preparando a batata amassada:

1. Em uma tigela, misture as batatas cozidas com o creme de leite restante, o queijo parmesão, sal e pimenta.
2. Amasse grosseiramente para manter a textura rústica.

Montagem e gratinado:

1. Em um refratário, despeje o camarão cremoso.
2. Cubra com a batata amassada e espalhe pedacinhos de manteiga por cima.
3. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.

Finalização:

1. Retire do forno e sirva imediatamente.
2. Sirva com uma taça de vinho branco e aproveite esse jantar especial!

Para mais detalhes acompanhe a receita de Camarão Cremoso Gratinado com Batatas no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua o camarão por frango desfiado para uma versão alternativa.
• Use batata-doce no lugar da batata inglesa para um toque adocicado.
• Acrescente queijo gratinado por cima para um extra de sabor e crocância.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 2 porções
• Tempo total: 40 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Preciso selar o camarão antes?

Sim! Isso realça o sabor e evita que ele fique borrachudo no forno.

Posso usar creme de leite de caixinha?

O ideal é o fresco ou a nata, pois são mais cremosos e não talham.

Dá para fazer sem gratinar?

Sim! Mas o forno dá um toque especial na textura e no sabor.

Quais acompanhamentos combinam?

Salada fresca, pãozinho crocante ou batata palha para um toque crocante.

Posso congelar essa receita?

Melhor consumir na hora, mas dá para armazenar na geladeira por 2 dias e aquecer no forno antes de servir.

Benefícios da Receita

O camarão: rico em proteínas e minerais

O camarão é uma excelente fonte de proteínas magras e contém zinco e selênio, essenciais para a imunidade e saúde da pele.