Canja de Galinha Caseira Cremosa e Reconfortante

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou te ensinar a Canja de Galinha Caseira Cremosa e Reconfortante, do jeitinho que minha avó fazia!

Com caldo rico, frango suculento e aquele toque especial, essa sopa é puro aconchego. Bora preparar essa delícia hoje?

Ingredientes da Canja de Galinha

Para o caldo:

• 4 pés de galinha (opcional, mas garante um caldo rico)
• 3 sobrecoxas de frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir

Para a sopa:

• 1 cenoura picada
• 1 abobrinha picada
• 1 batata inglesa picada
• 1 pedaço de chuchu picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 talo de salsão picado
• ½ xícara de arroz cru
• 1 punhado de salsinha picada
• Suco de ½ limão para finalizar

Modo de Preparo

Preparando o caldo:

1. Disponha os pés de galinha em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, até dourar.
2. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e sele as sobrecoxas com a pele para baixo até dourarem. Reserve.
3. Na mesma panela, adicione os pés de galinha assados e cubra com água. Deixe cozinhar por 30 minutos para extrair o colágeno e sabor.
4. Retire os pés de galinha e adicione as sobrecoxas ao caldo.

Preparando a canja:

1. Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha, o chuchu, a cebola, o alho e o salsão ao caldo.
2. Tempere com sal, pimenta e louro. Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos, até os vegetais ficarem macios.
3. Acrescente o arroz e mexa a cada 5 minutos para evitar que grude no fundo. Deixe cozinhar por 12 minutos.
4. Finalize com salsinha picada e suco de limão para um toque de frescor.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Canja de Galinha Caseira Cremosa e Reconfortante no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Use peito de frango para uma versão mais leve.
• Acrescente mandioquinha para um sabor adocicado.
• Substitua o arroz por macarrão cabelo de anjo.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 6 porções
• Tempo total: 50 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

O pé de galinha é obrigatório?

Não, mas ele deixa o caldo mais rico e cremoso por causa do colágeno.

Posso usar arroz já cozido?

Pode, mas ele engrossa muito o caldo. O ideal é cozinhar o arroz direto na sopa.

Preciso dourar o frango antes de cozinhar?

Sim! Isso intensifica o sabor do caldo e deixa a canja mais gostosa.

O limão faz diferença?

Sim! Ele realça os sabores e dá um toque de frescor à sopa.

Dá para congelar a canja?

Sim! Congele por até 3 meses, mas sem o arroz, pois ele pode ficar muito mole ao descongelar.

Benefícios da Receita

O poder do caldo de frango

Rico em colágeno, o caldo de frango fortalece o sistema imunológico, ajuda na digestão e mantém a pele saudável.