Caponata de Berinjela Receita para Antipasto

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vamos aprender a preparar uma Caponata de Berinjela Receita para Antipasto, um antepasto perfeito para servir com pães, torradas ou saladas. Fácil, prático e cheio de sabor. Vamos fazer hoje?

Ingredientes

• 2 berinjelas médias (cortadas fininhas)
• 1 pimentão amarelo (em tiras finas)
• 1 pimentão verde (em tiras finas)
• 1 pimentão vermelho (em tiras finas)
• 1 cebola grande (picada)
• 2 tomates (picados)
• 3 dentes de alho (picados)
• Azeitonas picadas (quantidade a gosto)
• Azeite (o suficiente para refogar e regar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Tempero baiano ou cominho (opcional)

Modo de Preparo

Desidratação da Berinjela:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Espalhe as fatias de berinjela em uma assadeira untada com azeite.
3. Polvilhe sal sobre as fatias e, se desejar, um toque de pimenta-do-reino.
4. Leve ao forno e mexa a cada 10 minutos até que fiquem levemente desidratadas e macias.

Refogado dos Legumes:

1. Aqueça uma panela com um fio generoso de azeite e refogue o alho até dourar.
2. Adicione a cebola e refogue até murchar.
3. Acrescente os pimentões e refogue rapidamente, apenas para amolecer levemente.
4. Junte o tomate por último, deixando-o murchar e liberar um pouco de água.

Montagem da Caponata:

1. Adicione a berinjela desidratada ao refogado de legumes.
2. Misture bem, ajustando o sal e adicionando temperos a gosto (tempero baiano, cominho ou outros de sua preferência).
3. Finalize com azeitonas picadas e mais um fio de azeite.

Finalização:

• Sirva quente, morna ou fria com torradas, pães ou como acompanhamento para carnes e saladas.

Para mais, detalhes sobre Caponata de Berinjela Receita para Antipasto, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Acrescente uvas-passas para um toque agridoce.
• Use abobrinha junto com a berinjela para uma combinação diferente.
• Adicione nozes ou castanhas para um toque crocante.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 6 a 8 porções.
• Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Preciso desidratar a berinjela no forno?

Não, você pode apenas salgar as fatias e deixar descansar para liberar o excesso de água.

Qual azeite é melhor usar?

Azeite extra virgem é o ideal para sabor e qualidade.

Posso congelar a caponata?

Sim, ela dura até 3 meses no freezer em um recipiente fechado.

A caponata é servida quente ou fria?

Ela é deliciosa em qualquer temperatura!

Tem alternativa para quem não gosta de azeitona?

Substitua por alcaparras ou simplesmente omita.

Benefícios da Receita

Berinjela

Rica em fibras, ajuda no controle do colesterol e contribui para a saúde digestiva.

Faça essa Caponata de Berinjela e surpreenda-se com o sabor!